Caviale di zucca senza concentrato di pomodoro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il caviale di zucca senza concentrato di pomodoro per l'inverno? Preparare i prodotti necessari. È meglio usare verdure fresche e giovani per il caviale. Ma anche i frutti più maturi sono adatti alla cottura. Il peso di tutte le verdure è indicato in forma sbucciata. Prendi olio vegetale inodore; l'olio non raffinato può avere un sapore amaro nella preparazione.

2. PASSO 2

   

   Sciacquate bene le zucchine, asciugatele e privatele della buccia. Se le zucchine sono mature è necessario pulire anche i semi. Se le zucchine sono molto giovani, non è necessario staccare la pelle. Le zucchine sono adatte anche per il caviale. Tagliare la frutta a cubetti medi.

3. PASSO 3

   

   Lavare le carote con una spazzola per eliminare lo sporco, togliere la pelle e tagliarle a semicerchi. Puoi tagliarlo più piccolo, perché... Le carote impiegano più tempo a cuocere rispetto alle zucchine.

4. PASSO 4

   

   Togliere la buccia alla cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti grandi. Per evitare di pizzicarti gli occhi mentre affetti, sciacquare le sezioni del coltello e della cipolla con acqua fredda.

5. PASSO 5

   

   Lavare il peperone dolce, asciugarlo, tagliare il gambo con i semi. Puoi usare peperoni di qualsiasi colore; i frutti rossi e arancioni conferiranno maggiore luminosità al prodotto. Tagliare il peperone a pezzi medi.

6. PASSO 6

   

   Disporre le verdure tritate in un'ampia padella smaltata o in una bacinella di cottura. Mescolare, versare l'acqua e aggiungere la foglia di alloro. Puoi omettere del tutto la foglia di alloro o, al contrario, prendere più foglie. Concentrati sui tuoi gusti. Portare a ebollizione il composto e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti finché le verdure non saranno ammorbidite.

7. PASSO 7

   

   Scolare le verdure in uno scolapasta e lasciare scolare il liquido. A proposito, il brodo vegetale risultante risulta ricco; puoi usarlo per preparare zuppe, sughi o salse.

8. PASSO 8

   

   A questo punto, lavate i pomodori, asciugateli con un asciugamano e tagliateli a pezzi arbitrari. Scegli pomodori carnosi, ma non troppo acquosi.

9. PASSO 9

   

   Sciacquare il prezzemolo con acqua corrente, asciugarlo leggermente e tritarlo finemente. Invece del prezzemolo, puoi prendere qualsiasi altra verdura secondo i tuoi gusti.

10. PASSO 10

    

    Sbucciare l'aglio e sciacquarlo. Se volete rendere il caviale più piccante aggiungete altri chiodi di garofano a vostro piacimento. Non è necessario macinarlo separatamente.

11. PASSO 11

    

    Passare le verdure stufate al tritacarne insieme ai pomodori e all'aglio. Ricorda che le verdure al vapore sono calde. Per evitare di bruciarvi, versate il composto.

12. PASSO 12

    

    Aggiungi il gallo, il sale, lo zucchero, la miscela di peperoni e l'olio vegetale nella padella. A questo punto potete aggiungere le vostre spezie preferite. Perfette la paprika e le erbe aromatiche essiccate. Puoi cuocere a fuoco lento la massa vegetale in una casseruola o in una pentola a cottura lenta a un'impostazione adatta per circa 30 minuti finché il liquido non evapora. Regola lo spessore del caviale a tuo piacimento. Non dimenticare di mescolare il caviale in modo che non si attacchi al fondo.

13. PASSO 13

    

    Sciacquare accuratamente barattoli e coperchi con bicarbonato di sodio. Sterilizzare in qualsiasi modo conveniente: nel forno, nel microonde o a vapore. Riempire i coperchi con acqua e far bollire per 5 minuti. Stai attento! Barattoli e coperchi sono caldi!

14. PASSO 14

    

    Metti il ​​caviale bollente in barattoli asciutti e chiudi bene i coperchi. Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta calda o in un asciugamano di spugna finché non si raffreddano completamente. Pertanto, il pezzo viene ulteriormente sterilizzato.

15. PASSO 15

    

    Il caviale pronto può essere conservato in frigorifero o in una cantina fresca. Oppure potete aprire il barattolo, adagiare il caviale su un pezzo di pane e servirlo come spuntino a pranzo o a cena. Il caviale di zucca è delizioso sia caldo che freddo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

leno4ka

21.08.2023

4.8

Grazie. La ricetta tornerà utile. Conoscevo solo la versione del caviale di zucca con concentrato di pomodoro.

Zinaida

21.08.2023

4.5

Caviale di zucca senza concentrato di pomodoro per l'inverno: un'ottima ricetta! Si è rivelato molto tenero, soddisfacente, aromatico e delizioso! Grazie mille!

LioVita

21.08.2023

4.5

Una ricetta piuttosto semplice e gustosa per preparare il caviale di zucca senza concentrato di pomodoro. Grazie!