Caviar de courge sans concentré de tomate

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du caviar de courge sans concentré de tomate pour l'hiver ? Préparez les produits nécessaires. Il est préférable d'utiliser de jeunes légumes frais pour le caviar. Mais les fruits plus mûrs conviennent également à la cuisine. Le poids de tous les légumes est indiqué sous forme pelée. Prenez de l'huile végétale inodore ; l'huile non raffinée peut avoir un goût amer dans la préparation.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement les courgettes, séchez-les et retirez la peau. Si la courgette est mûre, vous devez également nettoyer les graines. Si la courgette est très jeune, vous n’avez pas besoin de la peler. Les courgettes conviennent également au caviar. Coupez les fruits en cubes moyens.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les carottes avec une brosse pour enlever la saleté, retirez la peau et coupez-les en demi-cercles. Vous pouvez le couper plus petit, car... Les carottes mettent plus de temps à cuire que les courgettes.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez la peau de l'oignon, lavez-le et coupez-le en gros cubes. Pour éviter que vos yeux ne vous piquent pendant le tranchage, rincez les sections de couteau et d'oignon à l'eau froide.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez le poivron, séchez-le, coupez la tige avec les graines. Vous pouvez utiliser des poivrons de n’importe quelle couleur ; les fruits rouges et oranges donneront plus d'éclat au produit. Coupez le poivron en morceaux moyens.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les légumes hachés dans une grande casserole émaillée ou une bassine de cuisson. Remuer, verser de l'eau et ajouter la feuille de laurier. Vous pouvez omettre complètement la feuille de laurier ou, au contraire, en prendre plus. Concentrez-vous sur votre goût. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter environ 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.

7. ÉTAPE 7

   

   Égoutter les légumes dans une passoire et laisser égoutter le liquide. À propos, le bouillon de légumes obtenu s'avère riche ; vous pouvez l'utiliser pour faire de la soupe, de la sauce ou de la sauce.

8. ÉTAPE 8

   

   A ce moment, lavez les tomates, séchez-les avec une serviette et coupez-les en morceaux arbitraires. Choisissez des tomates charnues, mais pas trop liquides.

9. ÉTAPE 9

   

   Rincer le persil à l'eau courante, le sécher légèrement et le hacher finement. Au lieu du persil, vous pouvez prendre d'autres légumes verts à votre goût.

10. ÉTAPE 10

    

    Épluchez l'ail et rincez-le. Si vous souhaitez rendre le caviar plus épicé, ajoutez plus de clous de girofle à votre convenance. Il n'est pas nécessaire de le broyer séparément.

11. ÉTAPE 11

    

    Passer les légumes mijotés dans un hachoir à viande avec les tomates et l'ail. N'oubliez pas que les légumes cuits à la vapeur sont chauds. Pour éviter de vous brûler, versez le mélange à la cuillère.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter le coq, le sel, le sucre, le mélange de poivre et l'huile végétale dans la poêle. A ce stade, vous pouvez ajouter vos épices préférées. Le paprika et les herbes aromatiques séchées sont parfaites. Vous pouvez laisser mijoter la masse de légumes dans une casserole ou dans une mijoteuse sur un réglage approprié pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajustez l'épaisseur du caviar à votre convenance. N'oubliez pas de remuer le caviar pour qu'il ne colle pas au fond.

13. ÉTAPE 13

    

    Rincez soigneusement les bocaux et les couvercles avec du bicarbonate de soude. Stérilisez de la manière qui vous convient : au four, au micro-ondes ou à la vapeur. Remplissez les couvercles d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes. Sois prudent! Les bocaux et les couvercles sont chauds !

14. ÉTAPE 14

    

    Placez le caviar bouillant dans des bocaux secs et fermez bien les couvercles. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude ou une serviette éponge jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Ainsi, la pièce est en outre stérilisée.

15. ÉTAPE 15

    

    Le caviar prêt peut être conservé au réfrigérateur ou dans une cave fraîche. Ou vous pouvez ouvrir le pot, déposer le caviar sur un morceau de pain et le servir comme collation pour le déjeuner ou le dîner. Le caviar de courge est délicieux aussi bien tiède que froid. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

leno4ka

21.08.2023

4.8

Merci. La recette vous sera utile. Je ne connaissais que la version caviar de courge au concentré de tomate.

Zinaïda

21.08.2023

4.5

Caviar de courge sans concentré de tomate pour l'hiver - une superbe recette ! Il s'est avéré très tendre, satisfaisant, aromatique et délicieux ! Merci beaucoup!

LioVita

21.08.2023

4.5

Une recette assez simple et savoureuse pour réaliser du caviar de courge sans concentré de tomate. Merci!