スカッシュキャビア（トマトペーストなし）

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   冬にトマトペーストを使わずにスカッシュキャビアを作る方法は？必要な製品を準備します。キャビアには新鮮な若い野菜を使用することをお勧めします。しかし、より成熟した果物も料理に適しています。すべての野菜の重量は皮をむいた状態で表示されます。無臭の植物油を摂取してください。未精製の油は調理中に苦い味がする場合があります。

2. ステップ 2

   

   ズッキーニはよく洗い、水気を切って皮を剥きます。ズッキーニが成熟した場合は、種も取り除く必要があります。ズッキーニが非常に若い場合は、皮を剥く必要はありません。ズッキーニはキャビアにも合います。果物を中程度の立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   にんじんはハケで洗って汚れを落とし、皮を剥いて半円形に切ります。にんじんはズッキーニよりも調理に時間がかかりますので、小さめに切っても大丈夫です。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎから皮を取り除き、洗って大きな立方体に切ります。スライス中に目が痛くなるのを防ぐため、ナイフと玉ねぎの部分を冷水ですすいでください。

5. ステップ 5

   

   ピーマンを洗い、乾燥させ、種のある茎を切り取ります。どの色のピーマンでも使用できます。赤とオレンジの果物は製品に明るさを与えます。ピーマンを中くらいの大きさに切ります。

6. ステップ 6

   

   切った野菜を幅の広いホーロー鍋または調理用洗面器に置きます。かき混ぜ、水を注ぎ、月桂樹の葉を加えます。月桂樹の葉をまったく省略することも、逆に、より多くの葉を使用することもできます。自分の味に集中してください。混合物を沸騰させ、野菜が柔らかくなるまで約40分間煮ます。

7. ステップ 7

   

   野菜をザルに入れて水分を切ります。ちなみに、得られた野菜スープは濃厚です。スープ、グレービーソース、またはソースを作るのに使用できます。

8. ステップ 8

   

   このとき、トマトを洗い、タオルで乾かし、任意の大きさに切ります。トマトは肉厚で水っぽくないものを選びましょう。

9. ステップ 9

   

   パセリは流水で洗い、軽く水気を切ってから細かく刻みます。パセリの代わりに、お好みに応じて他の野菜を使っても構いません。

10. ステップ 10

    

    ニンニクの皮をむき、洗います。キャビアをよりスパイシーにしたい場合は、お好みに応じてクローブを追加してください。別途粉砕する必要はありません。

11. ステップ 11

    

    煮込んだ野菜をトマトとニンニクと一緒に肉挽き器に通します。蒸し野菜は熱いので注意してください。火傷を避けるため、混合物をスプーンで取り出してください。

12. ステップ 12

    

    鶏、塩、砂糖、コショウ混合物、植物油を鍋に加えます。この段階で、お好みのスパイスを追加できます。パプリカとドライハーブがぴったりです。野菜の塊を鍋または適切な設定のスロークッカーで、液体が蒸発するまで約30分間煮ます。キャビアの厚みはお好みで調整してください。キャビアが底にくっつかないようにかき混ぜることを忘れないでください。

13. ステップ 13

    

    重曹を使用して瓶と蓋を徹底的に洗います。オーブン、電子レンジ、または蒸気などの便利な方法で滅菌してください。蓋に水を入れて5分間煮ます。気をつけて！瓶も蓋も熱い！

14. ステップ 14

    

    沸騰したキャビアを乾いた瓶に入れ、蓋をしっかり閉めます。瓶を逆さにし、完全に冷めるまで暖かい毛布またはテリータオルで包みます。したがって、ワークピースはさらに滅菌されます。

15. ステップ 15

    

    完成したキャビアは冷蔵庫または冷蔵室に保管できます。または、瓶を開けてキャビアをパンに乗せて、ランチやディナーの軽食として食べることもできます。スカッシュキャビアは温めても冷やしても美味しいです。食欲旺盛！

レシピへのコメント

レノ4カ

21.08.2023

4.8

ありがとう。レシピが役に立ちますよ。スカッシュキャビアのトマトペースト添えバージョンしか知りませんでした。

ジナイダ

21.08.2023

4.5

冬にはトマトペーストを使わないスカッシュキャビア - 素晴らしいレシピです！とても柔らかく、満足のいく、香りが良くて美味しかったです！どうもありがとうございます！

リオヴィータ

21.08.2023

4.5

トマトペーストを使わずにスカッシュキャビアを作る簡単でおいしいレシピです。ありがとう！