Мачанка (мочанка) по-білоруськи з млинцями

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати мачанку по-білоруськи з млинцями? Для початку підготуйте інгредієнти за списком. Починати приготування можна з млинців або соусу. Я спочатку готувала тісто для млинців. Використовуйте борошно вищого сорту. Краще брати великі відбірні яйця.

2. КРОК 2

   

   У мисці змішайте яйця кімнатної температури, цукор і сіль. Збити до однорідності. Спочатку вимийте яйця, щоб видалити з них будь-який бруд.

3. КРОК 3

   

   Влийте 200 мл молока в яєчну суміш і перемішайте.

4. КРОК 4

   

   Додати просіяне борошно і розмішати до однорідності. Помішуючи, влийте молоко, що залишилося. Пам'ятайте, що вам може знадобитися менше або більше борошна, докладніше про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї є в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   В кінці вливаємо рослинне масло і ретельно перемішуємо. Можна замінити рослинне масло розтопленим. Дайте тісту постояти 10-15 хвилин, щоб дозволити клейковині розвинутися в борошні.

6. КРОК 6

   

   Розігрійте сковороду на середньому вогні. Налийте тісто в ополоник і швидко розподіліть по всій поверхні сковороди. Випікати млинець 2-3 хвилини до золотистої скоринки, потім перевернути на інший бік і обсмажити ще стільки ж. Таким же чином обсмажити решту млинців. Точна кількість млинців залежить від діаметра вашої сковороди. Про те, як правильно вибрати сковороду для смаження, можна дізнатися зі статті про тонкощі вибору сковороди. Посилання в кінці рецепта.

7. КРОК 7

   

   Коли млинці будуть готові, або поки смажаться млинці, приготуйте мачанку.

8. КРОК 8

   

   Обидва види грудки наріжте невеликими кубиками. З грудки можна зрізати шкірку.

9. КРОК 9

   

   Печериці помити, розрізати навпіл і нарізати пластинками. Гриби повинні відчуватися в соусі.

10. КРОК 10

    

    Цибулю наріжте кубиками.

11. КРОК 11

    

    Обидва види грудки викласти в сковороду і, помішуючи, обсмажити на середньому вогні до золотистої скоринки. Рослинна олія тут не потрібна

12. КРОК 12

    

    Додати цибулю і обсмажити все разом 3-4 хвилини. Додати гриби. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою 5-7 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Додайте борошно і ретельно перемішайте.

14. КРОК 14

    

    Залити окропом і перемішати. Якщо хочете більше соусу, додайте ще окропу.

15. КРОК 15

    

    Тушкуйте, помішуючи, близько 5 хвилин. Додаємо сметану, сіль, перець і доводимо до кипіння. Зняти каструлю з вогню. Мачанка готова.

16. КРОК 16

    

    Подавайте гарячі млинці з мачанкою з грибами та сметаною. Млинці можна занурювати в соус або викладати на млинці. Смачного!

Коментарі до рецепту

Саша

02.12.2023

4.6

Цікава страва. Перший раз чую про цей рецепт, мабуть смачно. Ще готую такий салат з курки з млинцями, може кому буде цікаво.