Machanka (mochanka) en biélorusse avec des crêpes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du machanka en biélorusse avec des crêpes ? Pour commencer, préparez les ingrédients selon la liste. Vous pouvez commencer à cuisiner avec des crêpes ou de la sauce. J'ai d'abord préparé la pâte à crêpes. Utilisez de la farine de qualité supérieure. Il est préférable de prendre de gros œufs sélectionnés.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol, mélanger les œufs à température ambiante, le sucre et le sel. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Lavez d’abord les œufs pour en retirer toute saleté.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez 200 ml de lait dans le mélange d'œufs et remuez.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine tamisée et remuer jusqu'à consistance lisse. Tout en remuant, versez le reste du lait. N'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine, vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans l'article, le lien vers celui-ci se trouve à la fin de la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   A la fin, versez l'huile végétale et remuez bien. Vous pouvez remplacer l'huile végétale par du beurre fondu. Laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes pour permettre au gluten de se développer dans la farine.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer une poêle à feu moyen. Versez un peu de pâte dans une louche et étalez rapidement sur toute la surface de la poêle. Faites cuire la crêpe pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retournez-la de l'autre côté et faites-la frire pour la même quantité. Faites frire le reste des crêpes de la même manière. Le nombre exact de crêpes dépend du diamètre de votre poêle. Comment choisir la bonne poêle à frire pour la friture peut être trouvé dans l'article sur les subtilités du choix d'une poêle à frire. Le lien est à la fin de la recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque les crêpes sont prêtes, ou pendant la friture des crêpes, préparez la machanka.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez les deux types de poitrine en petits cubes. Vous pouvez couper la peau de la poitrine.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez les champignons, coupez-les en deux et coupez-les en tranches. Les champignons doivent se faire sentir dans la sauce.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez l'oignon en cubes.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez les deux types de poitrine dans une poêle et, en remuant, faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. L'huile végétale n'est pas nécessaire ici ; il y a suffisamment de gras dans la poitrine.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez l'oignon et faites revenir le tout pendant 3-4 minutes. Ajoutez les champignons. Laisser mijoter à feu doux, couvert, pendant 5 à 7 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajouter la farine et bien mélanger.

14. ÉTAPE 14

    

    Versez de l'eau bouillante et remuez. Si vous voulez plus de sauce, ajoutez plus d'eau bouillante.

15. ÉTAPE 15

    

    Laisser mijoter en remuant pendant environ 5 minutes. Ajouter la crème sure, le sel et le poivre et porter à ébullition. Retirez la casserole du feu. La machanka est prête.

16. ÉTAPE 16

    

    Servir des crêpes chaudes avec du machanka aux champignons et à la crème sure. Les crêpes peuvent être trempées dans une sauce ou tartinées sur des crêpes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Sacha

02.12.2023

4.6

Plat intéressant. C'est la première fois que j'entends parler de cette recette, elle doit être délicieuse. Je fais aussi cette salade de poulet avec des crêpes, peut-être que quelqu'un sera intéressé.