Machanka (Mochanka) auf Weißrussisch mit Pfannkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Machanka auf Weißrussisch mit Pfannkuchen? Bereiten Sie zunächst die Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können mit Pfannkuchen oder Soße mit dem Kochen beginnen. Den Teig habe ich zunächst für Pfannkuchen vorbereitet. Verwenden Sie Premiummehl. Es ist besser, große, ausgewählte Eier zu nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel zimmerwarme Eier, Zucker und Salz vermischen. Schneebesen, bis alles glatt ist. Waschen Sie die Eier zuerst, um eventuellen Schmutz von ihnen zu entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   200 ml Milch in die Eimasse gießen und verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Das gesiebte Mehl hinzufügen und glatt rühren. Unter Rühren die restliche Milch einfüllen. Denken Sie daran, dass Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl benötigen. Mehr dazu können Sie im Artikel lesen, der Link dazu befindet sich am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Zum Schluss das Pflanzenöl einfüllen und gründlich verrühren. Sie können Pflanzenöl durch geschmolzene Butter ersetzen. Lassen Sie den Teig 10–15 Minuten ruhen, damit sich das Gluten im Mehl entwickeln kann.

6. SCHRITT 6

   

   Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie etwas Teig in eine Schöpfkelle und verteilen Sie ihn zügig auf der gesamten Oberfläche der Pfanne. Den Pfannkuchen 2-3 Minuten goldbraun backen, dann auf die andere Seite wenden und die gleiche Menge braten. Restliche Pfannkuchen auf die gleiche Art braten. Die genaue Anzahl der Pfannkuchen hängt vom Durchmesser Ihrer Bratpfanne ab. Wie Sie die richtige Bratpfanne zum Braten auswählen, erfahren Sie im Artikel über die Feinheiten der Bratpfannenauswahl. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn die Pfannkuchen fertig sind oder während sie gebraten werden, bereiten Sie die Machanka vor.

8. SCHRITT 8

   

   Beide Rinderbrustsorten in kleine Würfel schneiden. Sie können die Haut vom Bruststück abschneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Die Champignons waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Pilze sollten in der Soße spürbar sein.

10. SCHRITT 10

    

    Die Zwiebel in Würfel schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Beide Rinderbrustsorten in eine Pfanne geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Pflanzenöl ist hier nicht erforderlich

12. SCHRITT 12

    

    Die Zwiebel dazugeben und alles zusammen 3-4 Minuten anbraten. Pilze hinzufügen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 5-7 Minuten köcheln lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.

14. SCHRITT 14

    

    Mit kochendem Wasser aufgießen und umrühren. Wenn Sie mehr Soße wünschen, fügen Sie mehr kochendes Wasser hinzu.

15. SCHRITT 15

    

    Unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Fertig ist die Machanka.

16. SCHRITT 16

    

    Heiße Pfannkuchen mit Machanka mit Pilzen und Sauerrahm servieren. Pfannkuchen können in Soße getaucht oder auf Pfannkuchen gestrichen werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Sascha

02.12.2023

4.6

Interessantes Gericht. Das ist das erste Mal, dass ich von diesem Rezept höre, es muss köstlich sein. Ich mache diesen Hühnersalat auch mit Pfannkuchen, vielleicht hat jemand Interesse.