Machanka (mochanka) po białorusku z naleśnikami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić machankę po białorusku z naleśnikami? Na początek przygotuj składniki zgodnie z listą. Gotowanie możesz zacząć od naleśników lub sosu. Najpierw przygotowałam ciasto na naleśniki. Używaj mąki premium. Lepiej jest wziąć duże, wybrane jajka.

2. KROK 2

   

   W misce połącz jajka o temperaturze pokojowej, cukier i sól. Ubijaj, aż będzie gładka. Najpierw umyj jajka, aby usunąć z nich brud.

3. KROK 3

   

   Do masy jajecznej wlać 200 ml mleka i wymieszać.

4. KROK 4

   

   Dodaj przesianą mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka. Mieszając, wlać resztę mleka. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, więcej na ten temat przeczytasz w artykule, link do niej znajdziesz na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Na koniec wlać olej roślinny i dokładnie wymieszać. Olej roślinny możesz zastąpić roztopionym masłem. Pozostaw ciasto na 10-15 minut, aby gluten mógł rozwinąć się w mące.

6. KROK 6

   

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Do chochli wlewamy trochę ciasta i szybko rozprowadzamy po całej powierzchni patelni. Piecz naleśnik przez 2-3 minuty, aż uzyska złoty kolor, następnie przewróć na drugą stronę i smaż taką samą ilość. W ten sam sposób smażymy resztę naleśników. Dokładna liczba naleśników zależy od średnicy patelni. Jak wybrać odpowiednią patelnię do smażenia, można znaleźć w artykule na temat zawiłości wyboru patelni. Link znajduje się na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   Gdy naleśniki będą gotowe lub w trakcie ich smażenia przygotuj machankę.

8. KROK 8

   

   Oba rodzaje mostka pokroić w drobną kostkę. Z mostka można odciąć skórę.

9. KROK 9

   

   Pieczarki umyj, przekrój na pół i pokrój w plasterki. Grzyby powinny być wyczuwalne w sosie.

10. KROK 10

    

    Cebulę pokroić w kostkę.

11. KROK 11

    

    Obydwa rodzaje mostka włóż na patelnię i mieszając smaż na średnim ogniu na złoty kolor. Olej roślinny nie jest tutaj wymagany

12. KROK 12

    

    Dodajemy cebulę i smażymy wszystko razem 3-4 minuty. Dodaj grzyby. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 5-7 minut.

13. KROK 13

    

    Dodać mąkę i dokładnie wymieszać.

14. KROK 14

    

    Zalać wrzącą wodą i wymieszać. Jeśli chcesz więcej sosu, dodaj więcej wrzącej wody.

15. KROK 15

    

    Dusić, mieszając, przez około 5 minut. Dodać śmietanę, sól i pieprz i doprowadzić do wrzenia. Zdejmij patelnię z ognia. Machanka jest gotowa.

16. KROK 16

    

    Podawaj gorące naleśniki z machanką z grzybami i kwaśną śmietaną. Naleśniki można maczać w sosie lub smarować naleśniki. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Sasza

02.12.2023

4.6

Ciekawe danie. Pierwszy raz słyszę o tym przepisie, musi być pyszny. Robię też taką sałatkę z kurczakiem i naleśnikami, może ktoś będzie zainteresowany.