Мачанка (мочанка) по белорусски с блинами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мачанку по-белорусски с блинами? Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Начать приготовление можете с блинов или с соуса. Я сначала приготовила тесто для блинов.Муку берите высшего сорта. Яйца лучше берите крупные отборные.

2. ШАГ 2

   

   В миске соедините яйца комнатной температуры, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности. Яйца предварительно вымойте, чтобы смыть с них загрязнения.

3. ШАГ 3

   

   Влейте в яичную смесь 200 мл молока и перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте просеянную муку и перемешайте до однородности. Помешивая, влейте оставшееся молоко. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   В конце влейте растительное масло и тщательно размешайте. Растительное масло можете заменить на растопленное сливочное. Дайте тесту постоять 10-15 минут, чтобы в муке развилась клейковина

6. ШАГ 6

   

   Сковороду разогрейте на среднем огне. Вылейте половником немного теста и быстро распределите по всей поверхности сковороды. Выпекайте блинчик 2-3 минуты до румяной корочки, затем переверните на другую сторону и жарьте столько же. Точно также пожарьте остальные блины.Точное количество блинов зависит от диаметра вашей сковороды.Как правильно выбрать сковороду для жарки можно узнать из статьи о тонкостях выбора сковороды. Ссылка есть в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Когда блины будут готовы или параллельно с обжаркой блинчиков подготовьте мачанку.

8. ШАГ 8

   

   Оба вида грудинки нарежьте небольшими кубиками.Шкурку с грудинки можете срезать.

9. ШАГ 9

   

   Грибы вымойте, разрежьте пополам и нарежьте пластинками. Грибы должны чувствоваться в соусе.

10. ШАГ 10

    

    Луковицу нарежьте кубиками.

11. ШАГ 11

    

    В сковороду выложите оба вида грудинки и, помешивая, обжарьте на среднем огне до румяной корочки. Растительное масло сюда не требуется, в грудинке достаточно жира.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте лук и обжарьте все вместе 3-4 минуты. Добавьте грибы. Тушите на небольшом огне под крышкой 5-7 минут.

13. ШАГ 13

    

    Всыпьте муку и тщательно перемешайте.

14. ШАГ 14

    

    Влейте кипяток и перемешайте. Если хотите, чтобы соуса было больше, влейте больше кипятка.

15. ШАГ 15

    

    Томите, помешивая, около 5 минут. Добавьте сметану, соль и перец и доведите до кипения. Снимите сковороду с огня.Мачанка готова.

16. ШАГ 16

    

    Горячие блины подавайте с мачанкой с грибами и со сметаной. Блины можно макать в соус или выкладывать его на блины Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Саша

02.12.2023

4.6

Интересное блюдо. Первый раз слышу об этом рецепте, должно быть вкусно. С блинами еще готовлю вот такой салат с курицей, может будет кому интересно.