Закуска з баклажанів з овочевою начинкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Щоб приготувати смачні фаршировані баклажани, ми готуємо необхідні продукти, з якими ви можете неодноразово експериментувати, роблячи різні начинки на свій смак.

2. КРОК 2

   

   Поставте на плиту нагріватися каструлю, наповнену на третину водою, додавши туди одну столову ложку солі. У баклажанів зрізаємо плодоніжку і вздовж усіх плодів ножем робимо надрізи, щоб вийшов соланін і вийшли якісь кишеньки.

3. КРОК 3

   

   Баклажани помістити в каструлю з киплячою водою і варити до повної готовності близько двадцяти хвилин, все залежить від розміру плодів.

4. КРОК 4

   

   Для приготування маринаду налийте в кухоль двісті п'ятдесят мілілітрів води, додайте два лаврових листки і трохи горошин чорного перцю.

5. КРОК 5

   

   Додайте дві столові ложки цукру.

6. КРОК 6

   

   Додайте одну столову ложку солі і доведіть до кипіння на плиті, помішуючи, поки цукор і сіль повністю не розчиняться, потім остудіть, вимкнувши плиту.

7. КРОК 7

   

   У кухоль з готовим маринадом додаємо три столові ложки оцту 9%, дві столові ложки рослинного масла, перемішуємо і відставляємо до повного охолодження.

8. КРОК 8

   

   Болгарський перець наріжте дрібними кубиками.

9. КРОК 9

   

   Помідори також нарізаємо невеликими кубиками.

10. КРОК 10

    

    Викладіть нарізані овочі в миску.

11. КРОК 11

    

    Додайте чотири пропущених через прес зубчики часнику.

12. КРОК 12

    

    Петрушку і базилік дрібно нашаткувати і порубати.

13. КРОК 13

    

    Перевіривши баклажани на готовність, зливаємо воду з каструлі і відкидаємо їх на друшляк, поклавши зверху грузик, щоб позбутися від зайвої рідини.

14. КРОК 14

    

    Подрібнену зелень викласти в миску до решти овочів.

15. КРОК 15

    

    Одну моркву наріжте соломкою в кухонному комбайні і додайте в миску з овочами.

16. КРОК 16

    

    Для пікантності страви одну чверть гострого перцю дуже дрібно наріжте і додайте в загальну ємність з овочами.

17. КРОК 17

    

    Додайте в ємність з овочами одну столову ложку морської солі з пряними добавками, одну столову ложку цукру і одну столову ложку оцту.

18. КРОК 18

    

    Ретельно перемішайте всі інгредієнти в мисці до однорідності.

19. КРОК 19

    

    Розкрийте баклажани в місці надрізу і злегка притисніть м’якоть.

20. КРОК 20

    

    Готовою овочевою начинкою щільно наповнити баклажани.

21. КРОК 21

    

    Покладіть баклажани шарами у велику миску і залийте кожну ямку охолодженим маринадом.

22. КРОК 22

    

    Остиглі баклажани поставте в холодильник мінімум на чотири години, а краще на ніч, потім розкладіть по тарілках і подавайте до обіднього або святкового столу. Всім приємного апетиту!