ナスの前菜 野菜詰め

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   おいしいナスの詰め物を作るために必要な製品を用意していますので、お好みに合わせてさまざまな詰め物を作って何度も試してみてください。

2. ステップ 2

   

   3分の1の量の水を入れた鍋をコンロの上に置き、大さじ1杯の塩を加えて加熱します。ナスのヘタを切り落とし、すべての果物に沿ってナイフで切り込みを入れると、ソラニンが出てきて、ある種のポケットが得られます。

3. ステップ 3

   

   ナスを沸騰したお湯の鍋に入れ、完全に火が通るまで約20分間煮ます。すべては果物の大きさによって異なります。

4. ステップ 4

   

   マリネを準備するには、マグカップに水250ミリリットルを注ぎ、月桂樹の葉2枚と黒コショウ少々を加えます。

5. ステップ 5

   

   砂糖大さじ2杯を加えます。

6. ステップ 6

   

   塩大さじ1を加えてストーブの上で沸騰させ、砂糖と塩が完全に溶けるまでかき混ぜ、ストーブの火を切って冷まします。

7. ステップ 7

   

   準備したマリネの入ったマグカップに9%酢大さじ3、植物油大さじ2を加えて混ぜ、完全に冷めるまで置いておきます。

8. ステップ 8

   

   ピーマンを小さな立方体に切ります。

9. ステップ 9

   

   トマトも小さな立方体に切ります。

10. ステップ 10

    

    切った野菜をボウルに入れます。

11. ステップ 11

    

    プレス機にかけたニンニク4片を加えます。

12. ステップ 12

    

    パセリとバジルを細かく刻みます。

13. ステップ 13

    

    ナスの準備ができていることを確認したら、鍋から水を切り、ザルに置き、上に重石を置いて余分な水分を取り除きます。

14. ステップ 14

    

    みじん切りにした野菜を残りの野菜と一緒にボウルに入れます。

15. ステップ 15

    

    ニンジン1本をフードプロセッサーで細切りにし、野菜と一緒にボウルに加えます。

16. ステップ 16

    

    料理にスパイスを加えるには、唐辛子の 4 分の 1 を細かく刻み、野菜と同じ容器に加えます。

17. ステップ 17

    

    野菜の入った容器に、スパイシーな添加物を加えた海塩大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1を加えます。

18. ステップ 18

    

    すべての材料をボウルに入れて滑らかになるまでよく混ぜます。

19. ステップ 19

    

    ナスの切り込みを入れた部分を開き、果肉を軽く押し込みます。

20. ステップ 20

    

    準備した野菜フィリングをナスにしっかりと詰めます。

21. ステップ 21

    

    大きなボウルにナスを層状に置き、冷やしたマリネを各ウェルに注ぎます。

22. ステップ 22

    

    冷めたナスを冷蔵庫に少なくとも4時間、できれば一晩置き、皿に並べて夕食または休日のテーブルに出します。皆さん、ご賞味あれ！