Auberginen-Vorspeise mit Gemüsefüllung

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Um köstliche gefüllte Auberginen zuzubereiten, bereiten wir die notwendigen Produkte vor, mit denen Sie viele Male experimentieren und so verschiedene Füllungen ganz nach Ihrem Geschmack herstellen können.

2. SCHRITT 2

   

   Stellen Sie einen zu einem Drittel mit Wasser gefüllten Topf zum Erhitzen auf den Herd und geben Sie einen Esslöffel Salz hinein. Wir schneiden den Stiel von den Auberginen ab und schneiden mit einem Messer entlang aller Früchte, damit das Solanin herauskommt und wir eine Art Taschen bekommen.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie die Auberginen in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie etwa zwanzig Minuten lang, bis sie vollständig gar sind. Dies hängt ganz von der Größe der Früchte ab.

4. SCHRITT 4

   

   Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie zweihundertfünfzig Milliliter Wasser in einen Becher, fügen Sie zwei Lorbeerblätter und ein wenig schwarze Pfefferkörner hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie zwei Esslöffel Zucker hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Einen Esslöffel Salz hinzufügen und auf dem Herd zum Kochen bringen, dabei rühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben, dann durch Ausschalten des Herdes abkühlen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Drei Esslöffel 9 % Essig und zwei Esslöffel Pflanzenöl in den Becher mit der vorbereiteten Marinade geben, vermischen und beiseite stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.

8. SCHRITT 8

   

   Die Paprika in kleine Würfel schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Auch die Tomaten schneiden wir in kleine Würfel.

10. SCHRITT 10

    

    Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben.

11. SCHRITT 11

    

    Fügen Sie vier durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzu.

12. SCHRITT 12

    

    Petersilie und Basilikum fein hacken und hacken.

13. SCHRITT 13

    

    Nachdem Sie überprüft haben, ob die Auberginen fertig sind, lassen Sie das Wasser aus der Pfanne abtropfen, legen Sie sie in ein Sieb und legen Sie ein Gewicht darauf, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

14. SCHRITT 14

    

    Das gehackte Grün zusammen mit dem restlichen Gemüse in eine Schüssel geben.

15. SCHRITT 15

    

    Eine Karotte in einer Küchenmaschine in Streifen schneiden und mit dem Gemüse in die Schüssel geben.

16. SCHRITT 16

    

    Um das Gericht zu würzen, hacken Sie ein Viertel der Peperoni sehr fein und geben Sie es zusammen mit dem Gemüse in einen gemeinsamen Behälter.

17. SCHRITT 17

    

    Geben Sie einen Esslöffel Meersalz mit scharfen Zusätzen, einen Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Essig in den Behälter mit dem Gemüse.

18. SCHRITT 18

    

    Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

19. SCHRITT 19

    

    Öffnen Sie die Auberginen an der Schnittstelle und drücken Sie das Fruchtfleisch leicht nach unten.

20. SCHRITT 20

    

    Füllen Sie die Auberginen fest mit der vorbereiteten Gemüsefüllung.

21. SCHRITT 21

    

    Legen Sie die Auberginen schichtweise in eine große Schüssel und gießen Sie die abgekühlte Marinade über jede Mulde.

22. SCHRITT 22

    

    Stellen Sie die abgekühlten Auberginen für mindestens vier Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, legen Sie sie dann auf Teller und servieren Sie sie zum Abendessen oder Feiertagstisch. Guten Appetit allerseits!