Закуска из баклажанов с овощной начинкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления вкуснейших фаршированных баклажанов подготавливаем необходимые продукты, экспериментировать с которыми можно много раз, делая различные начинки по своему вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Ставим нагреваться на плиту заполненную на одну треть водой кастрюлю, добавив в нее одну столовую ложку соли. Срезаем плодоножку с баклажанов и делаем ножом надрезы вдоль всех плодов, чтобы выходил соланин и получились своеобразные карманы.

3. ШАГ 3

   

   Баклажаны выкладываем в кастрюлю с кипящей водой и варим до степени полной готовности около двадцати минут, все зависит от размеров плодов.

4. ШАГ 4

   

   Для приготовления маринада наливаем в кружку двести пятьдесят миллилитров воды, добавляем два лавровых листа и немного черного перца горошком.

5. ШАГ 5

   

   Добавляем две столовые ложки сахара.

6. ШАГ 6

   

   Добавляем одну столовую ложку соли и доводим на плите до кипения, перемешивая до полного растворения сахара с солью, затем остужаем выключив плиту.

7. ШАГ 7

   

   В кружку с приготавливаемым маринадом добавляем три столовые ложки 9% уксуса, две столовые ложки растительного масла, перемешиваем и отставляем до полного остывания.

8. ШАГ 8

   

   Болгарский перец нарезаем мелким кубиком.

9. ШАГ 9

   

   Также мелким кубиком нарезаем томаты.

10. ШАГ 10

    

    Выкладываем нарезанные овощи в миску.

11. ШАГ 11

    

    Добавляем четыре зубчика чеснока пропущенного через пресс.

12. ШАГ 12

    

    Мелко нарезаем и шинкуем зелень петрушки с базиликом.

13. ШАГ 13

    

    Проверив на готовность баклажаны сливаем из кастрюли воду и выкладываем их в дуршлаг, сверху размещаем груз, чтобы избавиться от лишней жидкости.

14. ШАГ 14

    

    Выкладываем нарезанную зелень в миску к остальным овощам.

15. ШАГ 15

    

    Шинкуем соломкой в кухонном комбайне одну морковь и добавляем в миску к овощам.

16. ШАГ 16

    

    Для остроты блюда очень мелко нарезаем одну четвертую часть острого перца и добавляем в общую емкость к овощам.

17. ШАГ 17

    

    Добавляем в емкость к овощам одну столовую ложку морской соли с пряными добавками, одну столовую ложку сахара и одну столовую ложку уксуса.

18. ШАГ 18

    

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске до однородного состояния.

19. ШАГ 19

    

    Раскрываем баклажаны в месте разреза и слегка придавливаем мякоть.

20. ШАГ 20

    

    Плотно наполняем баклажаны приготовленной овощной начинкой.

21. ШАГ 21

    

    Выкладываем баклажаны слоями в большую миску и хорошо поливаем сверху каждый приготовленным остывшим маринадом.

22. ШАГ 22

    

    Ставим остывшие баклажаны в холодильник, минимально на четыре часа, а лучше всего на ночь, после чего выкладываем на тарелки и подаем к обеденному или праздничному столу. Приятного Всем аппетита!