Aperitivo de berenjena con relleno de verduras

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar unas deliciosas berenjenas rellenas, preparamos los productos necesarios, con los que podrás experimentar muchas veces, realizando diferentes rellenos a tu gusto.

2. PASO 2

   

   Coloque una cacerola llena hasta un tercio con agua en la estufa para calentar, agregándole una cucharada de sal. A las berenjenas les cortamos el tallo y con un cuchillo hacemos cortes a lo largo de todos los frutos para que salga la solanina y nos queden una especie de bolsillos.

3. PASO 3

   

   Coloca las berenjenas en una cacerola con agua hirviendo y cocina hasta que estén completamente cocidas durante unos veinte minutos, todo depende del tamaño de la fruta.

4. PASO 4

   

   Para preparar la marinada, vierte doscientos cincuenta mililitros de agua en una taza, añade dos hojas de laurel y un poco de pimienta negra en grano.

5. PASO 5

   

   Agrega dos cucharadas de azúcar.

6. PASO 6

   

   Agregue una cucharada de sal y deje hervir en la estufa, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo, luego enfríe apagando la estufa.

7. PASO 7

   

   Agrega tres cucharadas de vinagre al 9%, dos cucharadas de aceite vegetal a la taza con la marinada preparada, mezcla y reserva hasta que se enfríe por completo.

8. PASO 8

   

   Corta el pimiento morrón en cubos pequeños.

9. PASO 9

   

   Cortamos también los tomates en dados pequeños.

10. PASO 10

    

    Coloca las verduras picadas en un bol.

11. PASO 11

    

    Agrega cuatro dientes de ajo pasados ​​​​por una prensa.

12. PASO 12

    

    Picar y picar finamente el perejil y la albahaca.

13. PASO 13

    

    Después de comprobar que las berenjenas estén listas, escurre el agua de la cacerola y colócalas en un colador, colocando un peso encima para eliminar el exceso de líquido.

14. PASO 14

    

    Coloque las verduras picadas en un bol con el resto de las verduras.

15. PASO 15

    

    Pica una zanahoria en tiras en un procesador de alimentos y agrégala al bol con las verduras.

16. PASO 16

    

    Para darle sabor al plato, pica muy finamente una cuarta parte del pimiento picante y añádelo a un recipiente común con las verduras.

17. PASO 17

    

    Agrega una cucharada de sal marina con aditivos picantes, una cucharada de azúcar y una cucharada de vinagre al recipiente con las verduras.

18. PASO 18

    

    Mezcle bien todos los ingredientes en un tazón hasta que quede suave.

19. PASO 19

    

    Abre las berenjenas en el lugar donde se hace el corte y presiona ligeramente la pulpa.

20. PASO 20

    

    Rellena bien las berenjenas con el relleno de verduras preparado.

21. PASO 21

    

    Coloque las berenjenas en capas en un tazón grande y vierta la marinada enfriada sobre cada pocillo.

22. PASO 22

    

    Coloque las berenjenas enfriadas en el refrigerador durante al menos cuatro horas, y preferiblemente durante la noche, luego póngalas en platos y sírvalas en la cena o en la mesa festiva. ¡Buen provecho a todos!