Яловичина з зеленими яблуками

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати яловичину з зеленими яблуками, щоб вона вийшла м'якою і соковитою? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Щоб м'ясо вийшло соковитіше, краще використовувати м'якоть свіжої яловичини або телятини. Крім цих спецій ви можете додати свої за смаком.

2. КРОК 2

   

   Яловичину промити. Обов'язково просушити паперовим рушником, інакше зайва волога завадить смажитися - буде тушкуватися. Нарізати кубиками. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, то спочатку його необхідно як слід розморозити на нижній полиці холодильника.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистити і нарізати півкільцями.

4. КРОК 4

   

   У казані або сковороді на сильному вогні розігрійте 2 ст. л. рослинна олія. Викласти м'ясо і смажити, помішуючи, до золотистої скоринки.

5. КРОК 5

   

   Додати нарізану цибулю і перемішати. Тушкуйте все разом на повільному вогні близько 20 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Наливаємо в казан гарячу воду і доводимо до кипіння. Якщо ви хочете багато підливи, додайте більше води. Тушкуйте м’ясо з цибулею на маленькому вогні під кришкою 40 хвилин. Рагу стає ніжним і соковитим.

7. КРОК 7

   

   Додайте до м'яса томатну пасту, мед, лимонний сік, паличку кориці, коріандр, кмин, сіль і перець. Перемішайте і продовжуйте гасити, поки яблука варяться.

8. КРОК 8

   

   Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину з насінням і нарізати скибочками. Яблука для цієї страви краще брати кисло-солодкі, щільні, не пухкі. Яблука з пухкою м'якоттю швидко розваряться в кашу, але нам потрібно, щоб яблука розм'якшилися, але зберегли форму часточок. Ідеально підійдуть сорти з яскраво-зеленою шкіркою - Семиренко, Гренні Сміт і ін.

9. КРОК 9

   

   На сковороді з олією, що залишилася, обсмажте яблука 3-5 хвилин. Вони повинні трохи розм'якшитися, але не втратити форму.

10. КРОК 10

    

    При необхідності яловичину ще раз приправити сіллю і перцем. Зверху викласти яблука і вимиті родзинки. Накрийте казан кришкою і поставте в розігріту до 180°С духовку на 30-40 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Готову яловичину з яблуками та родзинками розкладіть по тарілках, посипте зеленню і подавайте з будь-яким гарніром. Смачного!

Коментарі до рецепту

Олена Панкіна

11.11.2023

5

Цікаво було спробувати новий для мене рецепт: яловичина з зеленими яблуками! Яловичину промиваємо, обсушуємо і нарізаємо середніми шматочками. Цибулю нарізаю півкільцями. У казані обсмажила м'ясо на рослинній олії, додала цибулю, залила гарячою водою і тушкувала близько 30 хвилин. Потім я додала мед, сіль, перець, копчену паприку, лимонний сік, томатну пасту, трохи кориці і все разом трохи протушкувала. Яблука почистити, нарізати скибочками і злегка обсмажити на вершковому маслі. Додала до м'яса яблука і родзинки і поставила в духовку на 30 хвилин при 180°. М'ясо вийшло ніжним, ароматним, соковитим і дуже смачним! Велика подяка автору за рецепт і рекомендую до приготування😘