Boeuf aux pommes vertes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du bœuf aux pommes vertes pour qu'il soit moelleux et juteux ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Pour rendre la viande plus juteuse, il est préférable d'utiliser la pulpe de bœuf ou de veau frais. En plus de ces épices, vous pouvez ajouter les vôtres selon votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le bœuf. Assurez-vous de le sécher avec une serviette en papier, sinon un excès d'humidité l'empêchera de frire - il mijotera. Couper en cubes. Si vous utilisez de la viande congelée, vous devez d'abord la décongeler correctement sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un chaudron ou une poêle à feu vif, faites chauffer 2 c. l. huile végétale. Placer la viande et faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter l'oignon haché et remuer. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant environ 20 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau chaude dans le chaudron et portez à ébullition. Si vous voulez beaucoup de sauce, ajoutez plus d'eau. Laisser mijoter la viande et les oignons à feu doux, à couvert, pendant 40 minutes. Le ragoût devient tendre et juteux.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez la pâte de tomate, le miel, le jus de citron, le bâton de cannelle, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre à la viande. Remuer et poursuivre la cuisson pendant que les pommes cuisent.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez les pommes, retirez le trognon avec les pépins et coupez-les en tranches. Il est préférable de prendre des pommes pour ce plat, aigre-douce, denses et non lâches. Les pommes à pulpe lâche vont rapidement bouillir en bouillie, mais nous avons besoin que les pommes ramollissent tout en conservant la forme des tranches. Les variétés à peau vert vif sont idéales - Semirenko, Granny Smith, etc.

9. ÉTAPE 9

   

   Dans une poêle avec le reste de l'huile végétale, faire revenir les pommes pendant 3 à 5 minutes. Ils doivent se ramollir légèrement, mais ne pas perdre leur forme.

10. ÉTAPE 10

    

    Si nécessaire, assaisonnez à nouveau le bœuf avec du sel et du poivre. Disposez dessus les pommes et les raisins secs lavés. Couvrez le chaudron avec un couvercle et placez-le dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez le bœuf fini avec les pommes et les raisins secs sur des assiettes, saupoudrez d'herbes et servez avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Elena Pankina

11.11.2023

5

C'était intéressant pour moi de tester une nouvelle recette : du bœuf aux pommes vertes ! Le bœuf a été lavé, séché et coupé en morceaux moyens. J'ai coupé l'oignon en demi-anneaux. Dans un chaudron, j'ai fait frire la viande dans de l'huile végétale, ajouté des oignons, versé de l'eau chaude et laissé mijoter environ 30 minutes. Ensuite, j'ai ajouté du miel, du sel, du poivre, du paprika fumé, du jus de citron, du concentré de tomate, un peu de cannelle et j'ai mijoté un peu le tout. Épluchez les pommes, coupez-les en tranches et faites-les revenir légèrement dans le beurre. J'ai ajouté des pommes et des raisins secs à la viande et je l'ai mise au four pendant 30 minutes à 180°. La viande s'est avérée tendre, aromatique, juteuse et très savoureuse ! Un grand merci à l'auteur pour la recette et je la recommande pour cuisiner 😘