Manzo con mele verdi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il manzo con le mele verdi in modo che risulti morbido e succoso? Molto semplice! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Per rendere la carne più succosa è meglio utilizzare la polpa di manzo o vitello fresco. Oltre a queste spezie, puoi aggiungerne di tue a piacere.

2. PASSO 2

   

   Lavare la carne. Assicurati di asciugarlo con un tovagliolo di carta, altrimenti l'umidità in eccesso gli impedirà di friggere: si stufa. Tagliare a cubetti. Se utilizzate carne congelata, dovete prima scongelarla adeguatamente nel ripiano inferiore del frigorifero.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.

4. PASSO 4

   

   In un calderone o in una padella a fuoco alto, scalda 2 cucchiai. l. olio vegetale. Metti la carne e friggi, mescolando, fino a doratura.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la cipolla tritata e mescolare. Cuocere tutto insieme a fuoco basso per circa 20 minuti.

6. PASSO 6

   

   Versare l'acqua calda nel calderone e portare a ebollizione. Se vuoi molto sugo, aggiungi più acqua. Cuocere la carne e le cipolle a fuoco basso, coperto, per 40 minuti. Lo spezzatino diventa tenero e succoso.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere alla carne concentrato di pomodoro, miele, succo di limone, stecca di cannella, coriandolo, cumino, sale e pepe. Mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento mentre le mele cuociono.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e i semi e tagliarle a fette. Per questo piatto è meglio prendere mele agrodolci, dense, non sciolte. Le mele con polpa sciolta bolliranno rapidamente nel porridge, ma abbiamo bisogno che le mele si ammorbidiscano ma mantengano la forma delle fette. Le varietà con la buccia verde brillante sono ideali: Semirenko, Granny Smith, ecc.

9. PASSO 9

   

   In una padella con l'olio vegetale rimanente, friggere le mele per 3-5 minuti. Dovrebbero ammorbidirsi leggermente, ma non perdere la forma.

10. PASSO 10

    

    Se necessario, condire nuovamente la carne con sale e pepe. Metti sopra le mele e l'uvetta lavata. Coprite il paiolo con un coperchio e mettetelo in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti.

11. PASSO 11

    

    Disporre la carne finita con mele e uvetta sui piatti, cospargere con le erbe e servire con qualsiasi contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

11.11.2023

5

È stato interessante provare una ricetta nuova per me: manzo con mele verdi! La carne è stata lavata, asciugata e tagliata a pezzi medi. Ho tagliato la cipolla a semianelli. In un calderone ho fritto la carne in olio vegetale, ho aggiunto le cipolle, ho versato acqua calda e ho fatto bollire per circa 30 minuti. Poi ho aggiunto miele, sale, pepe, paprika affumicata, succo di limone, concentrato di pomodoro, un po' di cannella e ho fatto bollire un po' il tutto insieme. Sbucciate le mele, tagliatele a fette e fatele soffriggere leggermente nel burro. Ho aggiunto alla carne le mele e l'uvetta e ho messo in forno per 30 minuti a 180°. La carne si è rivelata tenera, aromatica, succosa e molto gustosa! Mille grazie all'autore per la ricetta e la consiglio per cucinare 😘