Говядина с зелеными яблоками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать говядину с зелеными яблоками, чтобы она получилась мягкой и сочной? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Чтобы мясо получилось сочнее, лучше использовать мякоть свежей говядины или телятины. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Говядину вымойте. Обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Нарежьте брусочками. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника.

3. ШАГ 3

   

   Луковицы очистите и нарежьте полукольцами.

4. ШАГ 4

   

   В казане или на сковороде на сильном огне разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Выложите мясо и обжарьте, помешивая, до золотистой корочки.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте нарезанный лук и перемешайте. Тушите все вместе на минимальном огне около 20 минут.

6. ШАГ 6

   

   Влейте в казан горячую воду и доведите до кипения. Если хотите, чтобы было много подливки, добавьте больше воды. Тушите мясо с луком на небольшом огне под крышкой 40 минут. Тушеное мясо становится нежным и сочным.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте к мясу томатную пасту, мед, лимонный сок, палочку корицы, кориандр, зиру, соль и перец. Перемешайте и продолжайте тушить, пока готовятся яблоки.

8. ШАГ 8

   

   Яблоки очистите, удалите сердцевину с семенами и нарежьте дольками.Яблоки для этого блюда лучше берите кисло-сладкие, плотные, не рыхлые. Яблоки с рыхлой мякотью быстро разварятся в кашу, а нам нужно, чтобы яблоки размягчились, но сохранили форму долек. Идеально подходят сорта с ярко-зеленой кожицей - Семиренко, Гренни смит и т.д.

9. ШАГ 9

   

   В сковороде на оставшемся растительном масле обжарьте яблоки 3-5 минут. Они должны слегка размягчиться, но не потерять форму.

10. ШАГ 10

    

    При необходимости говядину снова приправьте солью и перцем. Выложите поверх яблоки и промытый изюм.Накройте казан крышкой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут.

11. ШАГ 11

    

    Готовую говядину с яблоками и изюмом разложите по тарелкам, посыпьте зеленью и подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елена Панькина

11.11.2023

5

Интересно было попробовать новый для меня рецепт: говядина с зелёными яблоками! Говядину помыла,обсушила и нарезала средними кусочками. Лук нарезала полукольцами. В казане обжарила мясо на растительном масле,добавила лук, налила горячей воды и протушила минут 30. Далее добавила мёд, соль, перец, копчёную паприку, лимонный сок,томатную пасту, чуть-чуть корицы и протушила немного всё вместе. Яблоки очистила,порезала дольками и слегка обжарила на сливочном масле. Добавила яблоки и изюм к мясу, и отправила в духовку на 30 минут при 180°. Мясо получилось нежнейшее, ароматное,сочное и очень вкусное! Большое спасибо автору за рецепт и рекомендую к приготовлению 😘