Овочі, тушковані на сковороді з картоплею і капустою

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати овочеве рагу з капустою? Підготуйте інгредієнти для страви. При бажанні, крім зазначеного набору овочів, можна додати ще будь-які за смаком і доступністю. Наприклад, картопля, вони зроблять блюдо більш ситним і поживним.

2. КРОК 2

   

   Білокачанну капусту очистіть від сухих і брудних верхніх листочків. Якщо блюдо готується на велику кількість людей, то, можливо, знадобиться ціла вилка капусти. Потім видаліть плодоніжки і нашаткуйте капусту тонкою соломкою. Для невеликої страви достатньо чверті великого качана капусти.

3. КРОК 3

   

   Додаючи картоплю, помийте, очистіть і наріжте кубиками.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистіть і наріжте кубиками або пір'ям.

5. КРОК 5

   

   Якщо ви використовуєте молоду моркву з грядки, просто помийте її щіткою. Якщо морква стигла, помийте її і очистіть від шкірки. Дрібну моркву наріжте великими кружечками, велику - половинками кружечків або кубиками.

6. КРОК 6

   

   Молоді кабачки помити, обсушити паперовими рушниками і нарізати невеликими кубиками. Якщо кабачки, які використовуються для страви, досить зрілі, то видаліть шкірку і серцевину з насінням.

7. КРОК 7

   

   Болгарський перець помийте, виріжте плодоніжки з насінням. Перець наріжте соломкою або кубиками. Це додасть страві приємний смак.

8. КРОК 8

   

   Щоб овочеве рагу не було м’яким, можна додати трохи зелені, наприклад, невеликий пучок свіжого кропу, петрушки і гілочку базиліка. Зелень ретельно промити, обсушити паперовим рушником і дрібно порубати ножем.

9. КРОК 9

   

   У каструлю або глибоку сковороду викласти картоплю, моркву і капусту. Залийте чвертю склянки води. Поставте сковороду на вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте овочі під кришкою близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Про те, як вибрати сковорідку і масло для арки, читайте в окремих статтях в кінці рецепта.

10. КРОК 10

    

    До овочів в каструлю додати болгарський перець, цибулю і свіжий або заморожений зелений горошок, спеції за смаком: сіль і чорний мелений перець. Перемішайте і продовжуйте гасити близько 7 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Потім додайте в каструлю до овочів для аромату свіжу зелень і дрібно нарізаний часник. Влити пару столових ложок оливкової олії. Перемішуємо і тримаємо каструлю з овочами на вогні близько 5 хвилин. Вимкніть вогонь, залиште блюдо під кришкою ще на 10 хвилин. Подавати овочеве рагу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ксюня•♫•

20.08.2023

4.9

Я ще не робила тушковану капусту, збережу рецепт в скарбничку. Дякую тобі. Також можна приготувати рагу з баклажанами.

Корасон

20.08.2023

4.8

Зі свіжих овочів із городу чому б не побалувати себе легкою їжею в спекотний день. Я приготувала овочеве рагу з капустою за цим рецептом. Я зібрала всі овочі свіжі з грядки, помила, почистила і нарізала. Бракувало лише болгарського перцю. Я готувала рагу так, як описано в рецепті, додаючи овочі по одному. Загалом я варила на повільному вогні 25 хвилин. Я додала в рагу хмелі-сунелі. Аромат був приголомшливий. Просте і швидке приготування. Мені подобається, що молоді овочі швидко готуються) Я подавала на вечерю нежирне і смачне рагу з домашніх овочів на гарнір, а можна їсти і просто так. До речі, він смачний як теплим, так і холодним. Чудовий рецепт! Раджу всім готувати) дякую автору!

Олена Д

20.08.2023

4.6

Готується легко і не займає багато часу, це чудовий овочевий гарнір! Овочеве рагу з капустою вийшло ідеальним, овочі не переварилися, не перетворилися в кашу, а вийшли окремими шматочками. Велике спасибі!