Овощи тушеные на сковороде с картошкой и капустой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать овощное рагу с капустой? Приготовьте ингредиенты для блюда. По желанию, кроме указанного набора овощей можно добавить еще какие-либо по вкусу и наличию. Например, картофель, он сделает блюдо более сытным и калорийным.

2. ШАГ 2

   

   Белокочанную капусту очистите от верхних сухих и грязных листьев. Если блюдо готовится для большого количества людей, то возможно, уйдет целый вилок капусты. Тогда кочерыжку удалите, а капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Для небольшого по объему блюда достаточно четвертинки крупного вилка капусты.

3. ШАГ 3

   

   При добавлении картофеля вымойте его, очистите и нарежьте кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками или перьями.

5. ШАГ 5

   

   Морковь, если используете молодую с грядки, достаточно промыть с щеткой. Если морковь зрелая, то помойте ее и почистите. Нарежьте мелкую морковку на крупные кружочки, крупную – на половинки кружочков или кубиками.

6. ШАГ 6

   

   Молодые кабачки вымойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками. Если кабачки для блюда используются достаточно зрелые, то кожицу и сердцевину с семенами уберите.

7. ШАГ 7

   

   Болгарский перец вымойте, вырежьте плодоножку с семенами. Нарежьте перчики соломкой или кубиками. Он придаст приятный привкус блюду.

8. ШАГ 8

   

   Чтобы овощное рагу не показалось на вкус пресным, можно добавить немного пряных трав, например, по небольшому пучку свежего укропа, петрушки и веточки базилика. Зелень тщательно вымойте, просушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте ножом.

9. ШАГ 9

   

   В сотейник или глубокую сковороду положите картофель, морковь и капусту. Влейте четвертинку стакана воды. Поставьте сковороду на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего и тушите овощи под крышкой около 10 минут, периодически перемешивая.Как выбрать сковороду и масло для арки читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте в сотейник к овощам болгарский перец, репчатый лук и свежий или замороженный зеленый горошек, специи по вкусу: соль и черный молотый перец. Перемешайте и продолжайте тушить еще около 7 минут.

11. ШАГ 11

    

    Затем отправьте в сотейник к овощам свежую зелень и мелко порубленный чеснок для аромата. Влейте пару столовых ложек оливкового масла. Перемешайте и держите сковороду с овощами на огне еще около 5 минут. Огонь выключите, оставьте блюдо под крышкой еще 10 минут.Подавайте овощное рагу к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ксюня•♫•

20.08.2023

4.9

Рагу с капустой еще не готовила, сохраню рецепт в копилке. Спасибо. Еще рагу можно приготовить с баклажанами.

Corason

20.08.2023

4.8

Есть свежие овощи на огороде, почему бы не побаловать себя лёгким блюдом в жаркий день. Сделала овощное рагу с капустой по этому рецепту. Все овощи собрала с грядки свежими, помыла, почистила и порезала. Не оказалось только болгарского перца. Готовила рагу по описанию в рецепте, поочередно добавляя овощи. Тушила в общей сложности минут 25. От себя добавила в рагу хмели-сунели. Аромат был сногсшибательный. Простое и быстрое приготовление. Мне нравится, что молодые овощи готовятся быстро) Постное и вкусное рагу из домашних овощей подавала на ужин как гарнир, а можно и просто так кушать. Кстати, вкусно как в тёплом, так и в холодном виде. Отличный рецепт! Советую всем приготовить) благодарю автора!

elena D

20.08.2023

4.6

Готовить просто и недолго, отличный овощной гарнир! Овощное рагу с капустой получилось идеальное, овощи не разварились, не стали кашей, получились отдельными кусочками. Большое спасибо!