Капуста тушкована на сковороді - 34 покрокових рецептів приготування

По-перше, це блюдо вийде набагато смачніше, якщо капусту попередньо обсмажити до світло-коричневого кольору.

По-друге, чим тонше вона нарізана, тим краще. Те ж саме стосується і цибулі - її бажано нарізати тонкими півкільцями і обсмажити окремо на олії до рум'яності. І додайте сюди вибрані спеції. При смаженні вони виділяють більше аромату. Підійдуть: мелений перець, коріандр, паприка.

Крім основних продуктів: капусти і цибулі, в блюдо можна додати моркву і часник. Це не стільки змінить смак, скільки збагатить його. Додаткові інгредієнти істотно змінять його. Серед них: гриби, м'ясо, курка, ковбаси, картопля, помідори, кабачки. З додаванням деяких з них ми отримуємо ситне рагу або солянку.

Рекомендується вибирати широку сковорідку з товстим дном. Майте на увазі, що, можливо, доведеться смажити капусту в два етапи, якщо потрібно приготувати їжу більш ніж на 2-3 порції. Тому що важливо, щоб вона була спочатку обсмажена, а не протушкована. У вареному вигляді капуста повинна бути м’якою і темного кольору. Якщо його в сковороді буде занадто багато, овоч пустить більше соку і гасіння почнеться відразу. Тоді страва нічим не буде відрізнятися від приготування в каструлі.

До обсмаженої капусти додається готова цибуля зі спеціями і часником (за бажанням). Далі все тушкується 5-10 хвилин - точний час залежить від твердості качана капусти. Якщо в рецепті є морква, то її обсмажують перед цибулею. Для більшої соковитості додайте трохи води і накрийте сковороду кришкою.

Подавати можна, посипавши зверху рубаною свіжою зеленню і зеленою цибулею.

Порада: