Тушкована капуста з сосисками на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як тушкувати капусту на сковороді з сосисками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Капусту беріть соковиту, по можливості свіжу, не черству. Він повинен бути яскраво-зеленим або білим, без сильних потертостей, з пружними, соковитими листям. Томатну пасту можна замінити кетчупом. Крім інгредієнтів, зазначених в рецепті, можна додати одну дрібно нарізану цибулину.

2. КРОК 2

   

   Для цієї страви можна використовувати будь-яку ковбасу. Але варто враховувати, що вони можуть сильно вплинути на кінцевий смак страви. Наприклад, якщо взяти сосиски з яскраво вираженим копченим присмаком, то вся страва теж буде мати легкий копчений смак. Якщо ви хочете отримати нейтральний смак, використовуйте звичайні сосиски, наприклад, молочні або здобні. Сосиски очистити від заводської плівки і нарізати не дуже тонкими скибочками.

3. КРОК 3

   

   Капусту помити, вирізати хвостик і тонко нашаткувати, уникаючи щільних частин листя біля плодоніжки.

4. КРОК 4

   

   Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

5. КРОК 5

   

   У глибокій сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Викласти натерту моркву і обсмажити на середньому вогні (у мене 5 з 9) до м’якості приблизно 5 хвилин. Якщо ви хочете додати до капусти нашатковану цибулю, то її слід покласти разом з морквою. Про те, як вибрати сковорідку і олію, читайте в окремих статтях в кінці цього рецепту

6. КРОК 6

   

   Додайте капусту і ретельно перемішайте з морквою. Спочатку капуста займає багато місця, але в міру гасіння зайва волога випарується і шар капусти сильно осяде. Тому, якщо ви бачите, що в сковороду не вміщається вся капуста, то додавайте її частинами і, як осяде, додавайте і перемішуйте.

7. КРОК 7

   

   Тушкуйте капусту і моркву на повільному вогні під кришкою близько 15 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Залийте склянкою окропу і продовжуйте тушкувати під кришкою до м'якості капусти близько 30 хвилин. Якщо капуста молода, то часу знадобиться трохи менше. Якщо важко, то трохи довше. Тому періодично перевіряйте готовність капусти.

9. КРОК 9

   

   До капусти додати томатну пасту, лавровий лист і запашний перець. Перемішати і тушкувати на повільному вогні близько 7 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Готові сосиски висипати в капусту і перемішати. Тушкуйте все разом ще близько 5 хвилин. Спробуйте капусту, при необхідності додайте сіль і перець. Бажано додавати сіль і перець в кінці, так як після додавання томатної пасти і сосисок страва може більше не потребувати додаткових спецій. Багато що залежить від ступеня солоності томатної пасти і сосисок.

11. КРОК 11

    

    Готову капусту зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою близько 10 хвилин. Смачного!

Коментарі до рецепту

Вероніка

20.08.2023

5

Сподобався цей простий, але в той же час дуже смачний рецепт. Буває так, що потрібно терміново використовувати сосиски в холодильнику, і тут на допомогу приходить цей рецепт))) Я вже не вперше готую тушковану капусту з сосисками. Тільки я використовую для цього мультиварку. Спочатку я пасерую моркву і цибулю в режимі «Смаження» протягом 5 хвилин, а потім для приготування страви використовую режим «Гасіння». Цього разу я додала кетчуп «Чілі», так як томатного соусу не було, побоялася класти більше, щоб страва не було дуже гострим, додала 1 столову ложку, тому капуста з ковбасою вийшла не дуже яскравий колір. Блюдо виходить дуже смачним і м’яким, з характерним запахом ковбаси. Дуже подобається! Марія, дуже дякую за цей рецепт. Ось мій фотозвіт)))

tatyanochka2022

20.08.2023

4.5

Готувала сьогодні на вечерю тушковану капусту з сосисками на сковороді. Насамперед я виклала в сковороду моркву і цибулю і обсмажила овочі близько 5 хвилин. Потім додала нашатковану капусту, все перемішала, закрила сковорідку кришкою і залишила капусту гаситися на 15 хвилин. Після цього додала гарячої води, щоб капуста була м’якою і соковитою. Тушкувала ще 20 хвилин. І ще 7 хвилин з томатною пастою і лавровим листом. У мене були молочні сосиски. Перед тим, як додати до капусти, я їх трохи поварила, буквально 5 хвилин. Потім порізала і поклала в сковороду з капустою, перемішала і потримала на вогні 5 хвилин. Капуста дійшла до м'якості, стала дуже соковитою та ароматною! З сосисками вийшло дуже смачно! Дуже дякую за рецепт!

Майоран

20.08.2023

4.9

Мені дуже сподобалася капуста з сосисками! навіть більше ніж бігус, дуже смачно, ням!

Тетяна

20.08.2023

4.6

Я десь читала, що капуста любить цукор, тому в тушковану капусту кладу зовсім небагато цукру.

sohm40

20.08.2023

4.8

Відмінний рецепт тушкованої капусти з сосисками. Я спробую зверху додати картопляне пюре, а потім запекти в духовці.

Марія

20.08.2023

4.6

Дуже смачною вийшла капуста з сосисками. Усім у родині сподобалось. Дуже дякую за рецепт☺️👍