Cavolo stufato con salsicce in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come stufare il cavolo in padella con le salsicce? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi un cavolo succoso, possibilmente fresco, non stantio. Dovrebbe essere di colore verde brillante o bianco, senza forti abrasioni, con foglie elastiche e succulente. Puoi sostituire il concentrato di pomodoro con il ketchup. Oltre agli ingredienti indicati nella ricetta, potete aggiungere una cipolla tritata finemente.

2. PASSO 2

   

   Per questo piatto puoi usare qualsiasi salsiccia. Ma vale la pena considerare che possono influenzare notevolmente il gusto finale del piatto. Ad esempio, se prendi salsicce con un gusto affumicato pronunciato, anche l'intero piatto avrà un leggero sapore affumicato. Se vuoi un sapore neutro, usa salsicce normali, come latte o burro. Mondate le salsicce dalla pellicola di fabbrica e tagliatele a fettine non molto sottili.

3. PASSO 3

   

   Lavate il cavolo cappuccio, eliminate il gambo e tritatelo finemente, evitando le parti dense delle foglie vicino al gambo.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda con un fondo spesso. Metti le carote grattugiate e friggi a fuoco medio (ho un'impostazione 5 su 9) fino a renderle morbide per circa 5 minuti. Se vuoi aggiungere la cipolla tritata al cavolo, dovrebbe essere posizionata insieme alle carote. Come scegliere una padella e un olio, leggi in articoli separati alla fine di questa ricetta

6. PASSO 6

   

   Aggiungere il cavolo e mescolare accuratamente con le carote. All'inizio il cavolo occupa molto spazio, ma man mano che cuoce a fuoco lento, l'umidità in eccesso evaporerà e lo strato di cavolo si depositerà notevolmente. Pertanto, se vedi che tutto il cavolo non entra nella padella, aggiungilo a pezzi e man mano che si deposita, aggiungine altro e mescola.

7. PASSO 7

   

   Cuocere il cavolo e le carote a fuoco basso, coperto, per circa 15 minuti.

8. PASSO 8

   

   Versare un bicchiere di acqua bollente e continuare a cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a quando il cavolo sarà morbido per circa 30 minuti. Se il cavolo è giovane ci vorrà un po’ meno tempo. Se è dura, allora ancora un po’. Pertanto, controlla periodicamente la prontezza del cavolo.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi concentrato di pomodoro, alloro e pimento al cavolo. Mescolare e cuocere a fuoco basso per circa 7 minuti.

10. PASSO 10

    

    Versare le salsicce preparate nel cavolo e mescolare. Fai bollire tutto insieme per circa altri 5 minuti. Assaggia il cavolo e aggiungi sale e pepe se necessario. Si consiglia di aggiungere sale e pepe alla fine, poiché dopo aver aggiunto concentrato di pomodoro e salsicce il piatto potrebbe non aver più bisogno di spezie aggiuntive. Molto dipende dal grado di salinità del concentrato di pomodoro e delle salsicce.

11. PASSO 11

    

    Togliere il cavolo finito dal fuoco e lasciarlo fermentare sotto il coperchio per circa 10 minuti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Veronica

20.08.2023

5

Mi è piaciuta questa ricetta semplice, ma allo stesso tempo molto gustosa. Succede che hai urgentemente bisogno di usare le salsicce in frigorifero, e questa ricetta viene in soccorso))) Non è la prima volta che preparo il cavolo in umido con le salsicce. Solo io uso una pentola a cottura lenta per questo. Per prima cosa faccio rosolare le carote e le cipolle in modalità "Frittura" per 5 minuti, quindi per preparare il piatto utilizzo la modalità "Stufato". Questa volta ho aggiunto il ketchup “Chili”, visto che non c'era la salsa di pomodoro, avevo paura di metterne di più per non rendere il piatto troppo piccante, ho aggiunto 1 cucchiaio, quindi il cavolo con salsiccia non si è rivelato molto gustoso colore brillante. Il piatto risulta molto saporito e morbido, dal caratteristico odore di salsiccia. Mi piace davvero! Maria, grazie mille per questa ricetta. Ecco il mio reportage fotografico)))

tatyanochka2022

20.08.2023

4.5

Oggi per cena ho preparato il cavolo stufato con le salsicce in padella. Per prima cosa ho messo le carote e le cipolle in una padella e ho fatto soffriggere le verdure per circa 5 minuti. Poi ho aggiunto il cavolo cappuccio tritato, ho mescolato il tutto, ho chiuso la padella con un coperchio e ho lasciato cuocere a fuoco lento il cavolo per 15 minuti. Successivamente ho aggiunto acqua calda per rendere il cavolo morbido e succoso. L'ho fatto bollire per altri 20 minuti. E altri 7 minuti con concentrato di pomodoro e alloro. Avevo salsicce al latte. Prima di aggiungerli al cavolo, li ho cotti un po', letteralmente 5 minuti. Poi l'ho tagliato a pezzi e l'ho messo in padella con il cavolo, ho mescolato e tenuto sul fuoco per 5 minuti. Il cavolo ha raggiunto il punto di morbidezza, è diventato molto succoso e aromatico! Con le salsicce è venuto buonissimo! Grazie mille per la ricetta!

Maggiorana

20.08.2023

4.9

Mi è piaciuto molto il cavolo con le salsicce! ancor più che bigus, molto gustoso, gnam!

Tatiana

20.08.2023

4.6

Ho letto da qualche parte che il cavolo ama lo zucchero, quindi ho messo pochissimo zucchero nel cavolo stufato.

sohm40

20.08.2023

4.8

Un'ottima ricetta per il cavolo in umido con salsicce. Proverò ad aggiungere sopra il purè di patate e poi a cuocerle in forno.

Maria

20.08.2023

4.6

Il cavolo con le salsicce si è rivelato molto gustoso. È piaciuto a tutti in famiglia. Grazie mille per la ricetta ☺️👍