Geschmorter Kohl mit Würstchen in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Kohl in einer Bratpfanne mit Würstchen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie saftigen Kohl, möglichst frisch, nicht altbacken. Es sollte leuchtend grün oder weiß sein, ohne starke Abschürfungen, mit elastischen, saftigen Blättern. Sie können Tomatenmark durch Ketchup ersetzen. Zusätzlich zu den im Rezept angegebenen Zutaten können Sie eine fein gehackte Zwiebel hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Für dieses Gericht können Sie jede beliebige Wurst verwenden. Es ist jedoch zu bedenken, dass sie den endgültigen Geschmack des Gerichts stark beeinflussen können. Nimmt man beispielsweise Würstchen mit ausgeprägtem Räuchergeschmack, dann hat auch das ganze Gericht einen leichten Räuchergeschmack. Wenn Sie einen neutralen Geschmack wünschen, verwenden Sie normale Würste wie Milch oder Butter. Die Würste aus der Fabrikfolie schälen und in nicht ganz dünne Scheiben schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie den Kohl, schneiden Sie den Strunk heraus und hacken Sie ihn in dünne Scheiben. Vermeiden Sie dabei die dichten Blattteile in der Nähe des Strunks.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Geben Sie die geriebenen Karotten hinein und braten Sie sie bei mittlerer Hitze (ich habe die Einstellung 5 von 9) etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind. Wenn Sie dem Kohl gehackte Zwiebeln hinzufügen möchten, sollten Sie diese zusammen mit den Karotten hinzufügen. Wie Sie eine Bratpfanne und ein Öl auswählen, lesen Sie in den separaten Artikeln am Ende dieses Rezepts

6. SCHRITT 6

   

   Kohl dazugeben und gründlich mit den Karotten vermischen. Der Kohl nimmt zunächst viel Platz ein, aber beim Köcheln verdunstet die überschüssige Feuchtigkeit und die Kohlschicht setzt sich stark ab. Wenn Sie also feststellen, dass nicht der ganze Kohl in die Pfanne passt, geben Sie ihn portionsweise hinzu und fügen Sie, wenn er sich setzt, mehr hinzu und rühren Sie um.

7. SCHRITT 7

   

   Kohl und Karotten zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Ein Glas kochendes Wasser aufgießen und unter dem Deckel etwa 30 Minuten weiter köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Wenn der Kohl jung ist, dauert es etwas weniger Zeit. Wenn es hart ist, dann etwas länger. Überprüfen Sie daher regelmäßig die Bereitschaft des Kohls.

9. SCHRITT 9

   

   Tomatenmark, Lorbeerblatt und Piment zum Kohl geben. Umrühren und bei schwacher Hitze etwa 7 Minuten köcheln lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Die vorbereiteten Würste zum Kohl geben und umrühren. Alles zusammen noch etwa 5 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie den Kohl und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu. Es empfiehlt sich, zum Schluss Salz und Pfeffer hinzuzufügen, da das Gericht nach der Zugabe von Tomatenmark und Würstchen möglicherweise keine weiteren Gewürze mehr benötigt. Viel hängt vom Salzgehalt von Tomatenmark und Würstchen ab.

11. SCHRITT 11

    

    Den fertigen Kohl vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Veronika

20.08.2023

5

Mir gefiel dieses einfache, aber gleichzeitig sehr leckere Rezept. Es kommt vor, dass Sie dringend Würstchen im Kühlschrank verwenden müssen, und dieses Rezept hilft Ihnen))) Dies ist nicht das erste Mal, dass ich gedünsteten Kohl mit Würstchen mache. Nur ich verwende dafür einen Slow Cooker. Zuerst brate ich die Karotten und Zwiebeln 5 Minuten lang im Modus „Braten“ an und verwende dann zum Zubereiten des Gerichts den Modus „Schmoren“. Diesmal habe ich „Chili“-Ketchup hinzugefügt, da es keine Tomatensauce gab, hatte ich Angst, mehr hinzuzufügen, damit das Gericht nicht zu scharf wird, ich habe 1 Esslöffel hinzugefügt, damit der Kohl mit Wurst nicht sehr lecker geworden ist grelle Farbe. Das Gericht ist sehr lecker und weich, mit einem charakteristischen Würstchenduft. Wirklich mögen! Maria, vielen Dank für dieses Rezept. Hier ist mein Fotobericht)))

tatyanochka2022

20.08.2023

4.5

Ich habe heute zum Abendessen gedünsteten Kohl mit Würstchen in einer Bratpfanne gemacht. Zuerst habe ich Karotten und Zwiebeln in eine Bratpfanne gegeben und das Gemüse ca. 5 Minuten angebraten. Dann habe ich gehackten Kohl hinzugefügt, alles gemischt, die Bratpfanne mit einem Deckel verschlossen und den Kohl 15 Minuten köcheln lassen. Danach habe ich heißes Wasser hinzugefügt, um den Kohl weich und saftig zu machen. Ich ließ es weitere 20 Minuten köcheln. Und weitere 7 Minuten mit Tomatenmark und Lorbeerblatt. Ich hatte Milchwürste. Bevor ich sie zum Kohl hinzufügte, kochte ich sie ein wenig, buchstäblich 5 Minuten. Dann habe ich es gehackt und mit Kohl in eine Bratpfanne gegeben, umgerührt und 5 Minuten auf dem Feuer gehalten. Der Kohl hat den Punkt der Weichheit erreicht, er ist sehr saftig und aromatisch geworden! Mit den Würstchen hat es super geschmeckt! Vielen Dank für das Rezept!

Majoran

20.08.2023

4.9

Der Kohl mit Würstchen hat mir sehr gut gefallen! sogar mehr als Bigus, sehr lecker, lecker!

Tatiana

20.08.2023

4.6

Ich habe irgendwo gelesen, dass Kohl Zucker liebt, deshalb habe ich sehr wenig Zucker in den gedünsteten Kohl gegeben.

sohm40

20.08.2023

4.8

Ein ausgezeichnetes Rezept für gedünsteten Kohl mit Würstchen. Ich werde versuchen, Kartoffelpüree darüber zu geben und es dann im Ofen zu backen.

Maria

20.08.2023

4.6

Der Kohl mit Würstchen ist sehr lecker geworden. Allen in der Familie hat es gefallen. Vielen Dank für das Rezept ☺️👍