Тушеная капуста с сосисками на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как потушить капусту в сковороде с сосисками? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капусту берите сочную, по возможности свежую, не лежалую. Она должна быть ярко-зеленого либо белого цвета, без сильных потертостей, с упругими сочными листьями. Томатную пасту можете заменить на кетчуп.Помимо указанных в рецепте ингредиентов можете добавить одну мелко нарезанную луковицу.

2. ШАГ 2

   

   Сосиски для блюда можете использовать любые. Но стоит учитывать, что они могут сильно повлиять на итоговый вкус блюда. Например, если возьмете сосиски с ярко выраженным копченым вкусом, то и все блюдо у вас тоже будет с легким вкусом копченостей. Если вам нужен нейтральный вкус, берите обычные сосиски, например молочные или сливочные. Сосиски очистите от заводской пленки и нарежьте не очень тонкими кружочками.

3. ШАГ 3

   

   Капусту вымойте, вырежьте кочерыжку и тонко нашинкуйте, обходя плотные части листьев возле кочерыжки.

4. ШАГ 4

   

   Морковь очистите и натрите на крупной терке.

5. ШАГ 5

   

   В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите тертую морковь и жарьте на среднем огне (у меня режим 5 из 9) до мягкости около 5 минут.Если хотите добавить в капусту измельченный лук, то его следует выложить вместе с морковью.Как выбрать сковороду и масло читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте капусту и тщательно перемешайте с морковью. Поначалу капуста занимает много места, но по мере тушения лишняя влага из нее испарится и слой капусты сильно осядет. Поэтому если вы видите, что в сковороду не помещается вся капуста, то добавляйте ее частями и по мере оседания добавляйте еще и перемешивайте.

7. ШАГ 7

   

   Тушите капусту с морковью на небольшом огне под крышкой около 15 минут.

8. ШАГ 8

   

   Влейте стакан кипятка и тушите дальше под крышкой до мягкости капусты еще около 30 минут. Если капуста молодая, то времени понадобится чуть меньше. Если жесткая, то чуть дольше. Поэтому периодически проверяйте готовность капусты.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте к капусте томатную пасту, лавровый лист и душистый перец. Перемешайте и томите на слабом огне около 7 минут.

10. ШАГ 10

    

    Высыпьте подготовленные сосиски к капусте и перемешайте. Тушите все вместе еще около 5 минут. Попробуйте капусту на вкус и при необходимости посолите, поперчите. Солить и перчить желательно в конце, так как после добавления томатной пасты и сосисок блюдо уже может не нуждаться в дополнительных специях. Многое зависит от степени солености томатной пасты и сосисок.

11. ШАГ 11

    

    Готовую капусту уберите с огня и дайте настояться под крышкой около 10 минут.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Вероника

20.08.2023

5

Приглянулся мне этот простой, но в то же время очень вкусный рецептик. Бывает, что надо срочно использовать сосиски в холодильнике, и как раз на выручку приходит этот рецепт))) Делаю тушёную капусту с сосисками не первый раз. Только я использую для этого мультиварку. Сначала пассирую морковку с луком на режиме 'Жарка' 5 минут, а потом для приготовления блюда использую режим 'Тушение'. На этот раз добавляла кетчуп 'Чили', так как томатного соуса не было, побоялась положить больше, чтобы блюдо не было сильно острым, положила 1 столовую ложку, поэтому капуста с сосискаии получилась не очень яркого цвета. Блюдо получается очень вкусным и мягким, с характерным запахом сосисок. Очень нравится! Мария, огромное спасибо за этот рецептик. Вот мой фотоотчетик)))

tatyanochka2022

20.08.2023

4.5

Тушёную капусту с сосисками на сковороде сделала сегодня на ужин. Первым делом отправила на сковородку морковь и лук, обжаривала овощи около 5 минут. Затем добавила нарезанную капусту, все перемешала, закрыла сковородку  крышкой и оставила капусту тушиться на 15 минут. После этого добавила горячей воды, чтобы капуста стала мягкой и сочной. Тушила ее  ещё 20 минут. И еще минут 7 с томатной пастой и лавровым листом.Сосиски у меня были молочные. Перед тем, как добавлять в капусту, немного их поварила, буквально 5 минут. Затем нарезала и переложила в сковородку с капустой, перемешала и подержала на огне 5 минут. Капуста дошла до мягкости, стала очень сочная и ароматная! Вместе с сосисками получилось вкусно! Спасибо большое за рецепт!

Майоран

20.08.2023

4.9

очень мне понравилась капуста с сосисками! даже больше чем бигус, очень вкусно, нямка!

Татьяна

20.08.2023

4.6

Я где-то читала, что капуста любит сахар, поэтому в тушеную капусту кладу совсем немного сахара.

sohm40

20.08.2023

4.8

Отличный рецепт тушеной капусты с сосисками. Попробую добавить картофельное пюре сверху, а потом запечь в духовке.

Мария

20.08.2023

4.6

Очень вкусная получилась капустка с сосисками. Семье всем понравилась. Большое спасибо за рецепт ☺️👍