Kapusta duszona z kiełbaskami na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak dusić kapustę na patelni z kiełbaskami? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź soczystą kapustę, jeśli to możliwe, świeżą, nie czerstwą. Powinna być jasnozielona lub biała, bez mocnych przetarć, o elastycznych, soczystych liściach. Koncentrat pomidorowy możesz zastąpić ketchupem. Oprócz składników wskazanych w przepisie można dodać jedną drobno posiekaną cebulę.

2. KROK 2

   

   Do tego dania możesz użyć dowolnej kiełbasy. Warto jednak wziąć pod uwagę, że mogą one znacząco wpłynąć na ostateczny smak potrawy. Na przykład, jeśli weźmiesz kiełbaski o wyraźnym wędzonym smaku, wówczas całe danie będzie również miało lekko wędzony smak. Jeśli chcesz mieć neutralny smak, użyj zwykłych kiełbas, takich jak mleko lub masło. Kiełbaski obierz z folii fabrycznej i pokrój w niezbyt cienkie plasterki.

3. KROK 3

   

   Umyj kapustę, odetnij łodygę i drobno posiekaj, unikając zwartych części liści w pobliżu łodygi.

4. KROK 4

   

   Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce.

5. KROK 5

   

   Na głębokiej patelni z grubym dnem rozgrzej olej roślinny. Połóż startą marchewkę i smaż na średnim ogniu (u mnie ustawienie 5 z 9), aż będzie miękka przez około 5 minut. Jeśli chcemy dodać do kapusty posiekaną cebulę, należy ją ułożyć razem z marchewką. Jak wybrać patelnię i olej, przeczytaj w osobnych artykułach na końcu tej recepty

6. KROK 6

   

   Dodać kapustę i dokładnie wymieszać z marchewką. Na początku kapusta zajmuje dużo miejsca, ale w miarę duszenia nadmiar wilgoci odparuje, a warstwa kapusty znacznie się opadnie. Dlatego jeśli widzisz, że cała kapusta nie mieści się na patelni, to dodawaj ją partiami, a gdy opadnie, dodawaj więcej i mieszaj.

7. KROK 7

   

   Dusić kapustę i marchewkę na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut.

8. KROK 8

   

   Zalać szklanką wrzącej wody i dalej dusić pod przykryciem, aż kapusta będzie miękka przez około 30 minut. Jeśli kapusta jest młoda, zajmie to trochę mniej czasu. Jeśli jest ciężko, to trochę dłużej. Dlatego okresowo sprawdzaj gotowość kapusty.

9. KROK 9

   

   Do kapusty dodać koncentrat pomidorowy, liść laurowy i ziele angielskie. Mieszamy i dusimy na małym ogniu około 7 minut.

10. KROK 10

    

    Przygotowane kiełbaski wlać do kapusty i wymieszać. Całość smażymy jeszcze około 5 minut. Spróbuj kapusty i jeśli to konieczne, dodaj sól i pieprz. Wskazane jest dodanie soli i pieprzu na koniec, ponieważ po dodaniu koncentratu pomidorowego i kiełbasy danie może nie potrzebować już dodatkowych przypraw. Wiele zależy od stopnia zasolenia koncentratu pomidorowego i kiełbas.

11. KROK 11

    

    Gotową kapustę zdejmij z ognia i pozwól jej parzyć pod pokrywką przez około 10 minut. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Weronika

20.08.2023

5

Spodobał mi się ten prosty, ale jednocześnie bardzo smaczny przepis. Zdarza się, że pilnie potrzebujesz kiełbasek w lodówce i ten przepis przychodzi na ratunek))) To nie pierwszy raz, kiedy robię duszoną kapustę z kiełbaskami. Tylko ja używam do tego wolnowaru. Najpierw smażę marchewkę i cebulę w trybie „Smażenie” przez 5 minut, a następnie do przygotowania potrawy korzystam z trybu „Duszenie”. Tym razem dodałam ketchupu „Chili”, gdyż nie było sosu pomidorowego, bałam się dodać więcej, żeby danie nie było za ostre, dodałam 1 łyżkę, więc kapusta z kiełbasą nie okazała się zbyt pikantna jasny kolor. Danie okazuje się bardzo smaczne i miękkie, o charakterystycznym zapachu kiełbasy. Bardzo lubię! Marysiu, bardzo dziękuję za ten przepis. Oto moja fotorelacja)))

tatyanochka2022

20.08.2023

4.5

Zrobiłam dziś na obiad duszoną kapustę z kiełbaskami na patelni. Najpierw na patelnię wrzuciłam marchewkę i cebulę i smażyłam warzywa około 5 minut. Następnie dodałam posiekaną kapustę, wszystko wymieszałam, zamknęłam patelnię pokrywką i pozostawiłam kapustę na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie dodałam gorącą wodę, aby kapusta była miękka i soczysta. Dusiłam jeszcze 20 minut. I kolejne 7 minut z koncentratem pomidorowym i liściem laurowym. Miałem kiełbaski mleczne. Przed dodaniem do kapusty trochę je podgotowałam, dosłownie 5 minut. Następnie posiekałem i wrzuciłem na patelnię z kapustą, zamieszałem i trzymałem na ogniu przez 5 minut. Kapusta osiągnęła już stopień miękkości, stała się bardzo soczysta i aromatyczna! Z kiełbaskami wyszło pysznie! Dziękuję bardzo za przepis!

Majeranek

20.08.2023

4.9

Bardzo podobała mi się kapusta z kiełbaskami! nawet bardziej niż bigus, bardzo smaczne, mniam!

Tatiana

20.08.2023

4.6

Czytałam gdzieś, że kapusta uwielbia cukier, dlatego do kapusty duszonej dodałam bardzo mało cukru.

sohm40

20.08.2023

4.8

Doskonały przepis na duszoną kapustę z kiełbaskami. Spróbuję dodać na wierzch puree ziemniaczane i upiec je w piekarniku.

Maria

20.08.2023

4.6

Kapusta z kiełbaskami okazała się bardzo smaczna. Wszystkim w rodzinie się podobało. Dziękuję bardzo za przepis ☺️👍