フライパンでキャベツとソーセージを煮る
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 30 分ステップ 1
フライパンでキャベツとソーセージを煮る方法は？必要な材料をすべて準備します。できれば新鮮なもの、古くなっていないものを使用してください。明るい緑色または白で、強い擦り傷がなく、弾力性のある多肉質の葉が付いている必要があります。トマトペーストをケチャップに置き換えることもできます。レシピに示されている材料に加えて、細かく刻んだ玉ねぎ1個を追加できます。
ステップ 2
この料理にはどんなソーセージでも使えます。しかし、それらは料理の最終的な味に大きな影響を与える可能性があることを考慮する価値があります。たとえば、顕著なスモーク味のソーセージを使用すると、料理全体もわずかにスモーク味になります。ニュートラルな風味が必要な場合は、ミルクやバターなどの通常のソーセージを使用してください。工場出荷時のフィルムからソーセージを剥がし、あまり薄くないスライスに切ります。
ステップ 3
キャベツは洗ってヘタを切り落とし、ヘタ付近の葉の密集した部分を避けて薄く切ります。
ステップ 4
ニンジンの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。
ステップ 5
底の厚いフライパンに植物油を入れて熱します。すりおろしたにんじんを入れ、中火（私は9段階中5段階に設定しています）で柔らかくなるまで約5分間炒めます。キャベツにみじん切りの玉ねぎを加えたい場合は、にんじんと一緒に入れる必要があります。フライパンと油の選び方については、この処方箋の最後にある別の記事をお読みください。
ステップ 6
キャベツを加え、にんじんとよく混ぜます。最初はキャベツがかなりのスペースを占めますが、煮込むと余分な水分が蒸発し、キャベツの層が大きく沈みます。そのため、キャベツがフライパンに入りきらない場合は少しずつ加えて、落ち着いてきたらさらに加えてかき混ぜてください。
ステップ 7
キャベツとにんじんを蓋をして弱火で15分ほど煮ます。
ステップ 8
コップ1杯の熱湯を注ぎ、蓋の下でキャベツが柔らかくなるまで約30分間煮続けます。キャベツが若い場合はもう少し時間がかかります。大変ならもう少し長くしてください。したがって、定期的にキャベツの準備ができているかを確認してください。
ステップ 9
トマトペースト、月桂樹の葉、オールスパイスをキャベツに加えます。かき混ぜながら弱火で約7分間煮ます。
ステップ 10
準備したソーセージをキャベツに注ぎ、かき混ぜます。すべてをさらに約5分間一緒に煮ます。キャベツの味を見て、必要に応じて塩、コショウを加えます。トマトペーストとソーセージを加えた後は、追加のスパイスが必要なくなる可能性があるため、最後に塩とコショウを追加することをお勧めします。トマトペーストとソーセージの塩分濃度に大きく依存します。
ステップ 11
出来上がったキャベツを火から下ろし、蓋の下で約10分間醸造させます。食欲旺盛！
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