Бісквіт із заварним кремом, волоськими горіхами та маком

Ніжна, м'яка структура цього торта нікого не залишить байдужим! Пиріг виходить м'яким, смачним, ароматним завдяки таким начинкам, як цедра апельсина, мак, волоські горіхи, ваніль. У цьому рецепті я пропоную вашій увазі свій улюблений рецепт крему, який я запозичила з книги Бородіної. Вони подарували його мені, знаючи, що я захоплююся випічкою. До цього я пробувала готувати кілька різних рецептів заварного крему, але для прошарок мені найбільше сподобався цей рецепт. Я завжди накладаю на нього Наполеон. Крем хороший тим, що він виходить щільним, має однорідну консистенцію, добре тримає форму і просто смачний і ароматний. Спробуйте приготувати цей торт, сподіваюся, вам сподобається!
95
1013
Рубі ПаттерсонРубі Паттерсон
Автор рецепта
Бісквіт із заварним кремом, волоськими горіхами та маком
Калорії
609ККал
Білок
13грам
Жир
21грам
Вуглеводи
90грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 10

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 2 годеньини
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Продукти для приготування тіста

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    У глибоку миску розбити 4 яйця.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Яйця збити з цукром, додавши щіпку солі.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Додати сметану, перемішати.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Потім поступово, частинами, додаємо попередньо просіяне борошно, ретельно перемішуючи. В цей же час додайте соду, гашену оцтом.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Розділіть тісто на 2 частини. В одну - додати мак. В іншу - цедру апельсина. Тісто (воно виходить досить густе) викласти в 2 заздалегідь підготовлені форми (змащені маслом і посипані сухарями). Випікати 2 коржа в духовці при 200 градусах. У моїй духовці вони запікалися 35-40 хвилин.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    Готові коржі остудити, розрізати кожен на 2 частини. Вони виходять невисокими, щільнішими, ніж бісквіт без наповнювача, тому просочити їх можна сиропом: вода цукровий коньяк. (Цукор розвести у воді до повного розчинення в каструлі, влити коньяк, довести майже до кипіння і зняти з вогню, остудити.)

  8. КРОК 8

    КРОК 8

    Продукти для крему

  9. КРОК 9

    КРОК 9

    Під час випікання коржів можна починати готувати заварний крем. Борошно просіяти і, поступово помішуючи, розігріти на сухій сковороді до золотистого кольору. Це додасть крему особливий аромат, оригінальний горіховий присмак і більш красивий колір. Потім остудіть борошно.

  10. КРОК 10

    КРОК 10

    Потім знову просійте борошно (так як під час нагрівання в сковороді можуть з'явитися грудочки) і ретельно перемішайте з яйцями.

  11. КРОК 11

    КРОК 11

    Після змішування з борошном яєчна суміш набуває красивого гірчичного кольору.

  12. КРОК 12

    КРОК 12

    Молоко закип'ятити, додати цукор, знову довести до кипіння і тонкою цівкою влити яєчно-борошняну суміш, швидко і ретельно (щоб не було грудочок) перемішати віночком. Поставте миску з кремом на водяну баню і, помішуючи, доведіть крем до густого стану. Я не ставлю на водяну баню, а використовую сталеву каструлю з товстим дном, виходить крем відмінно.

  13. КРОК 13

    КРОК 13

    У готовий гарячий крем додайте вершкове масло і ваніль, ретельно перемішайте віночком, а потім остудіть.

  14. КРОК 14

    КРОК 14

    Зібрати торт, чергуючи коржі з маком і коржі з цедрою. Коржі промазати кремом, посипати подрібненими волоськими горіхами, попередньо обсмаженими на сковороді.

  15. КРОК 15

    КРОК 15

    Прикрашаємо торт за бажанням. Готуємо чай, каву та пригощаємося тістечком!

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
Марія
29.11.2023
4.5
Мама-ласун, дякую за рецепт смачного торта! Бісквітні коржі з маком і апельсиновою цедрою - має бути дуже ароматно і смачно! Я часто роблю бісквітні коржі і вони гарно виходять. Тільки у мене зовсім інший рецепт
Author comment no avatar
мама ласунів
29.11.2023
4.8
Марія! Дякую за гарні слова! Дійсно дуже смачний пиріг! Готуйтеся на здоров'я!

Подібні рецепти