Pan di spagna con crema pasticcera, noci e semi di papavero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Prodotti per fare l'impasto

2. PASSO 2

   

   Rompi 4 uova in una ciotola profonda.

3. PASSO 3

   

   Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungendo un pizzico di sale.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi la panna acida, mescola.

5. PASSO 5

   

   Quindi aggiungere gradualmente, in alcune parti, la farina pre-setacciata, mescolando accuratamente. Allo stesso tempo aggiungere la soda schiacciata con aceto.

6. PASSO 6

   

   Dividere l'impasto in 2 parti. In uno: aggiungi i semi di papavero. Nell'altro - scorza d'arancia. Disporre l'impasto (risulterà piuttosto denso) in 2 stampini precedentemente preparati (unti e cosparsi di pangrattato). Cuocere 2 torte in forno a 200 gradi. Hanno cotto nel mio forno per 35-40 minuti.

7. PASSO 7

   

   Raffreddare le torte finite, tagliarle ciascuna in 2 parti. Risultano bassi, più densi di un pan di spagna senza ripieno, quindi potete immergerli nel seguente sciroppo: acqua zucchero cognac. (Lo zucchero va diluito in acqua fino a completo scioglimento in una casseruola, versare il cognac, portare quasi a ebollizione e togliere dal fuoco, raffreddare.)

8. PASSO 8

   

   Prodotti per panna

9. PASSO 9

   

   Potete iniziare a preparare la crema pasticcera mentre le torte cuociono. Setacciare la farina e, mescolando gradualmente, scaldare in una padella asciutta fino a doratura. Ciò conferirà alla crema un aroma speciale, un sapore di nocciola originale e un colore più bello. Quindi raffreddare la farina.

10. PASSO 10

    

    Quindi setacciare nuovamente la farina (poiché durante il riscaldamento potrebbero comparire dei grumi nella padella) e mescolare bene con le uova.

11. PASSO 11

    

    Dopo aver mescolato con la farina, il composto di uova assume un bel colore senape.

12. PASSO 12

    

    Far bollire il latte, aggiungere lo zucchero, portare nuovamente a ebollizione e versare a filo il composto di uova e farina, mescolare velocemente e bene (in modo che non ci siano grumi) con una frusta. Mettere la ciotola con la panna a bagnomaria e, mescolando, portare la crema ad uno stato denso. Non lo metto a bagnomaria, ma uso una padella d'acciaio con il fondo spesso, la crema viene fuori perfettamente.

13. PASSO 13

    

    Aggiungere il burro e la vaniglia alla panna calda preparata, mescolare accuratamente con una frusta e quindi raffreddare.

14. PASSO 14

    

    Assemblare la torta, alternando torte con semi di papavero e torte con scorza. Stratificare le torte con la panna, cospargere con le noci tritate, precedentemente fritte in padella.

15. PASSO 15

    

    Decorare la torta a piacere. Prepariamo tè, caffè e ci regaliamo una torta!

Commenti sulla ricetta

Maria

29.11.2023

4.5

Mamma golosa, grazie per la deliziosa ricetta della torta! Pan di spagna con semi di papavero e scorza d'arancia: deve essere molto aromatico e gustoso! Faccio spesso i pan di spagna e vengono bene. Solo che ho una ricetta completamente diversa; Non ho ancora provato il biscotto con panna acida. E al posto del bicarbonato aggiungo sempre il lievito. E ho preparato la crema pasticcera molto tempo fa secondo una ricetta simile, solo che ho scaldato la farina nel burro. Si è rivelata una crema davvero gustosa! Adesso me ne ero dimenticato, grazie per avermelo ricordato!) E con le noci, sarebbe assolutamente fantastico! Grazie ancora per la buona ricetta! Cercherò!

mamma golosa di dolci

29.11.2023

4.8

Maria! Grazie per le belle parole! E' davvero una torta molto gustosa! Preparati per la tua salute!