カスタード、クルミ、ケシの実入りスポンジケーキ

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   生地を作るための製品

2. ステップ 2

   

   深めのボウルに卵4個を割り入れます。

3. ステップ 3

   

   卵に砂糖を加えて混ぜ、塩をひとつまみ加えます。

4. ステップ 4

   

   サワークリームを加えて混ぜます。

5. ステップ 5

   

   次に、ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え、よく混ぜます。同時に酢で割ったソーダを加えます。

6. ステップ 6

   

   生地を2つの部分に分けます。 1つにケシの実を加えます。もう一方はオレンジの皮です。生地（かなり厚いことがわかります）を、あらかじめ用意した2つの型（油を塗ってパン粉をまぶしたもの）に置きます。 200度のオーブンでケーキを2枚焼きます。うちのオーブンで35〜40分焼きました。

7. ステップ 7

   

   完成したケーキを冷却し、それぞれを2つの部分に切ります。それらは、フィラーなしのスポンジケーキよりも低く、密度が高いことが判明するので、次のシロップに浸すことができます：水砂糖コニャック。 （砂糖は鍋で完全に溶けるまで水で薄め、コニャックを注ぎ、ほぼ沸騰させて火から下ろし、冷まします。）

8. ステップ 8

   

   クリーム用商品

9. ステップ 9

   

   ケーキを焼いている間にカスタードの準備を始めることができます。小麦粉をふるいにかけ、乾いたフライパンで少しずつ混ぜながら、きつね色になるまで加熱します。これにより、クリームに特別な香り、オリジナルのナッツの風味、そしてより美しい色が与えられます。次に小麦粉を冷まします。

10. ステップ 10

    

    次に小麦粉を再度ふるいにかけ（加熱中にダマができるため）、卵とよく混ぜます。

11. ステップ 11

    

    小麦粉と混ぜると、卵液は美しいマスタード色になります。

12. ステップ 12

    

    牛乳を沸騰させ、砂糖を加え、再度沸騰させ、卵と小麦粉の混合物を細い流れで注ぎ、泡立て器で手早く完全に（ダマができないように）混ぜます。クリームの入ったボウルを湯せんに置き、かき混ぜながらクリームを濃厚な状態にします。湯せんには入れず、底の厚いスチールパンを使うと綺麗にクリームが出来上がります。

13. ステップ 13

    

    準備したホットクリームにバターとバニラを加え、泡立て器でよく混ぜて冷まします。

14. ステップ 14

    

    ケシの実の入ったケーキとゼストの入ったケーキを交互に重ねてケーキを組み立てます。ケーキをクリームで層にし、フライパンであらかじめ揚げておいた刻んだクルミを振りかけます。

15. ステップ 15

    

    必要に応じてケーキを飾ります。お茶やコーヒーを用意して、ケーキもご褒美に！

レシピへのコメント

マリア

29.11.2023

4.5

甘党のお母さん、おいしいケーキのレシピをありがとう！ケシの実とオレンジの皮が入ったスポンジケーキ - とても香りが良くて美味しいはずです！私はよくスポンジケーキを作りますが、うまくいきます。私だけがまったく異なるレシピを持っています。サワークリーム入りビスケットはまだ試していません。そして私はいつも重曹の代わり​​にベーキングパウダーを加えます。そして、私はずっと前に同様のレシピに従ってカスタードを作りましたが、小麦粉をバターで加熱しただけでした。とても美味しいクリームになりました！今では忘れていましたが、思い出させてくれてありがとう！）それにナッツも添えたら、絶対に最高です！またまた良いレシピをありがとうございます！試してみます！

甘党の母

29.11.2023

4.8

マリア！素敵な言葉をありがとう！本当にとても風味豊かなケーキです！健康のために準備しましょう！