くるみケーキ - 160 料理レシピ

クルミには重大な欠点が1つあります。それは、大部分で苦味を感じ始めることです。口が緊張してしまいますが、これはデザートとしてはまったく望ましくないことは認めざるを得ません。この製品を使用した経験のある人は、ナッツの皮に触れると皮がどれほど早く黒くなるかを知っています。特に古い果物を扱っている場合はそうです。しかし、救いはあります、そしてそれは非常に簡単です。

ナッツの苦味を取り除くには、熱湯を1分間注ぎ、その後水を切ります（色が黒くなります）。そして、この新たな状態では、ナッツはより柔らかく、より美味しく、よりジューシーで、より鮮やかになります。彼らの苦い味について誰も文句を言う人はいないでしょう。天板やフライパンの上で乾燥させた後、細かく刻むことができます。レシピでナッツをペースト状に砕く必要がある場合は、みじん切りにしてもよいでしょう。

上で述べたように、クルミはどんな形でもどんな部分でもケーキに入れることができます。たとえば、ビスケット生地はクリームと同じように簡単にナッツ生地に変わります。ケーキの間に半分を配置し、クリームを塗ることができます。そして、それらの装飾はおそらく最もシンプルですが、最も美しいものでもあります。

クルミを使ったケーキは、スポンジケーキ、ショートブレッド、カード、パイ生地、ジャガイモなど、どんな生地でも作ることができます。それらは、揚げたもの、生のもの、刻んだもの、ペーストや細かいパン粉の形で詰め物に加えることができます。ケーキの表面に振りかけたり、ココアやチョコレートと混ぜたりすることができます。

ナッツの味はすべてのフルーツやベリーとよく合うので、ケーキの最終的な組み立てとその装飾がはるかに簡単になります。