Бисквитный торт с заварным кремом, грецкими орехами и маком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Продукты для приготовления теста

2. ШАГ 2

   

   В глубокую миску разбить 4 яйца.

3. ШАГ 3

   

   Яйца взбить с сахаром, добавив щепотку соли.

4. ШАГ 4

   

   Добавить сметану, перемешать.

5. ШАГ 5

   

   Затем постепенно,частями, всыпать предварительно просеянную муку, тщательно перемешивая. При этом добавить соду, гашеную уксусом.

6. ШАГ 6

   

   Разделить тесто на 2 части. В одну - добавить мак. В другую - апельсиновую цедру. Выложить тесто (оно получается довольно-таки густым) в 2 подготовленных заранее формы (смазанные маслом и присыпанные сухарями). Испечь 2 коржа в духовке при температуре 200 градусов. В моей духовке они пеклись 35-40 минут.

7. ШАГ 7

   

   Готовые коржи остудить, разрезать каждый на 2 части. Они получаются невысокими, более плотными, чем бисквит без наполнителей, поэтому можно пропитать их следующим сиропом: вода + сахар + коньяк. (Сахар нужно развести в воде до полного растворения в кастрюльке, влить коньяк, довести почти до кипения и снять с плиты, остудить.)

8. ШАГ 8

   

   Продукты для крема

9. ШАГ 9

   

   Заварной крем можно начинать готовить, пока пекутся коржи. Муку просеять и, постепенно помешивая, прогреть на сухой сковороде до золотистого цвета. Это придаст крему особый аромат, оригинальный ореховый привкус и более красивый цвет. Затем муку остудить.

10. ШАГ 10

    

    После чего ещё раз просеять муку (так как во время прогревания на сковороде в ней могут появиться комочки) и тщательно смешать с яйцами.

11. ШАГ 11

    

    После смешивания с мукой яичная смесь приобретает красивый горчичный оттенок.

12. ШАГ 12

    

    Молоко вскипятить, добавить сахар, снова довести до кипения и, вливая тонкой струйкой яично-мучную массу, быстро и тщательно (чтобы не было комочков) перемешать венчиком. Посуду с кремом поставить на водяную баню и, помешивая, довести до густого состояния крем. Я не ставлю на водяную баню, а использую стальную кастрюлю с толстым дном, в ней крем получается идеально.

13. ШАГ 13

    

    В готовый горячий крем положить масло, ваниль, тщательно перемешать венчиком, а затем остудить.

14. ШАГ 14

    

    Собираем торт, чередуя коржи с маком и коржи с цедрой. Прослаиваем коржи кремом, присыпаем измельченными грецкими орехами, предварительно обжаренными на сковороде.

15. ШАГ 15

    

    Украшаем торт по желанию. Готовим чай, кофе и угощаемся тортиком!

Комментарии к рецепту

Мария

29.11.2023

4.5

мама сладкоежек, спасибо за вкусный рецепт тортика! Бисквитные коржи с маком и апельсиновой цедрой - это должно быть очень ароматно и вкусно! Я часто готовлю бисквитные торты, они у меня хорошо получаются. Только у меня совсем другой рецепт приготовления, бисквит на сметане еще не пробовала. И я всегда добавляю порошок для выпечки вместо соды. А заварной крем очень давно делала по похожему рецепту, только муку нагревала на сливочном масле. Очень вкусный крем получался! Сейчас забыла про него, спасибо, что напомнили!) А еще с орехами - будет вообще супер! Еще раз спасибо за хороший рецепт! Буду пробовать!

мама сладкоежек

29.11.2023

4.8

Мария! Спасибо за приятные слова! Действительно, очень ароматный торт получается! Готовьте на здоровье!