Горіховий торт - 160 покрокових рецептів приготування

У волоських горіхів є один істотний недолік - у великих пропорціях починаєш відчувати його гіркоту. Рот трісне, що, погодьтеся, зовсім небажано для десерту. Люди, які мають досвід роботи з цим продуктом, знають, як швидко чорніє шкіра при контакті з горіховою шкіркою. Особливо якщо ви маєте справу зі старими плодами. Але порятунок є, і дуже простий.

Щоб прибрати гіркоту з горіхів, просто залийте їх на хвилину окропом, потім воду злийте (вона потемніє). І в такому оновленому стані горіхи стануть набагато ніжніше, смачніше, соковитіше, яскравіше. На гіркуватий смак від них ніхто не скаржиться. Якщо підсушити їх на деку або сковороді, то можна потім нарізати на дрібні шматочки. Можна подрібнити, якщо рецепт передбачає подрібнені в пасту горіхи.

Як було сказано вище, волоські горіхи можуть йти в торт в будь-якому вигляді і в будь-якій його частині. Наприклад, бісквітне тісто легко перетворюється в горіхове, як і кремове. Між коржами можна викласти їх половинки, змастивши їх кремом. І прикраси з них, мабуть, найпростіші, але і найкрасивіші.

Пиріг з волоськими горіхами можна приготувати з будь-якого тіста: бісквітного, пісочного, сирного, листкового, навіть картопляного. Їх можна додавати в начинки смаженими, сирими, рубаними, у вигляді пасти і дрібної крихти. Ними можна посипати поверхню торта, змішати з какао і шоколадом.

Смак горіхів добре поєднується з усіма фруктами і ягодами, що значно полегшує остаточну збірку торта і його прикраса.