Pastel De Nueces - 160 recetas de cocina

Las nueces tienen un inconveniente importante: en grandes proporciones empiezas a sentir su amargor. Tu boca se pondrá nerviosa, lo cual, debes admitir, es completamente indeseable para el postre. Las personas que tienen experiencia con este producto saben lo rápido que la piel se vuelve negra cuando entra en contacto con la cáscara de las nueces. Especialmente si se trata de frutos viejos. Pero existe la salvación y es muy sencilla.

Para quitar el amargor de las nueces, simplemente vierta agua hirviendo sobre ellas durante un minuto, luego escurra el agua (se oscurecerá). Y en este estado renovado, las nueces quedarán mucho más tiernas, sabrosas, jugosas y brillantes. Nadie se quejará del sabor amargo que desprenden. Si los secas en una bandeja para horno o en una sartén, puedes cortarlos en trozos pequeños. Puedes picarlo si la receta requiere nueces trituradas hasta formar una pasta.

Como se mencionó anteriormente, las nueces pueden incorporarse al pastel en cualquier forma y en cualquier parte del mismo. Por ejemplo, la masa de galleta se convierte fácilmente en masa de nueces, al igual que la crema. Entre los bizcochos puedes colocar sus mitades, untándolas con crema. Y sus decoraciones son quizás las más simples, pero también las más hermosas.

El bizcocho con nueces se puede preparar con cualquier masa: bizcocho, galletas de mantequilla, cuajada, hojaldre e incluso patata. Se pueden añadir a los rellenos fritos, crudos, picados, en forma de pasta y migajas finas. Se pueden espolvorear sobre la superficie del bizcocho, mezclar con cacao y chocolate.

El sabor de las nueces combina bien con todas las frutas y bayas, lo que facilita mucho el montaje final del bizcocho y su decoración.