Ciasto Orzechowe - 160 przepisów kulinarnych krok po kroku

Orzechy włoskie mają jedną zasadniczą wadę – w dużych proporcjach zaczyna się czuć ich gorycz. Twoje usta będą spięte, co, musisz przyznać, jest całkowicie niepożądane na deser. Osoby mające doświadczenie z tym produktem wiedzą, jak szybko czernieje skórka w kontakcie ze skórkami orzechów. Zwłaszcza jeśli masz do czynienia ze starymi owocami. Ale istnieje zbawienie i jest ono bardzo proste.

Aby pozbyć się goryczy z orzechów, wystarczy zalać je wrzątkiem na minutę, a następnie odcedzić wodę (przyciemni się). W tym odnowionym stanie orzechy staną się znacznie delikatniejsze, smaczniejsze, bardziej soczyste i jaśniejsze. Nikt nie będzie narzekał na ich gorzki smak. Jeśli suszysz je na blasze do pieczenia lub patelni, możesz je następnie pokroić na małe kawałki. Można go zmielić, jeśli przepis wymaga orzechów rozgniecionych na pastę.

Jak wspomniano powyżej, orzechy włoskie mogą wejść do ciasta w dowolnej formie i dowolnej jego części. Na przykład ciasto biszkoptowe łatwo zamienia się w ciasto orzechowe, podobnie jak krem. Pomiędzy ciastami można ułożyć ich połówki, smarując je kremem. A dekoracje z nich są być może najprostsze, ale i najpiękniejsze.

Ciasto z orzechami włoskimi można przygotować z dowolnego ciasta: biszkoptu, kruchego ciasta, twarogu, ciasta francuskiego, a nawet ziemniaków. Można je dodawać do nadzienia smażonego, surowego, siekanego, w postaci pasty i drobnej panierki. Można posypać nimi powierzchnię ciasta, wymieszać z kakao i czekoladą.

Smak orzechów dobrze komponuje się ze wszystkimi owocami i jagodami, co znacznie ułatwia końcowy montaż ciasta i jego dekorację.