Рататуй на хрусткій галеті

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для соусу очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Розігрійте пару столових ложок оливкової олії в сковороді і обсмажте в ній цибулю і половину часнику до прозорості протягом 5 хвилин. Очистіть і дрібно наріжте перець, додайте в сковороду і тушкуйте разом 5 хвилин.

2. КРОК 2

   

   Помідори зняти шкірку (для цього їх потрібно проткнути викою і обшпарити окропом).

3. КРОК 3

   

   Помідори збити в блендері разом з перцем чилі (або дрібно нарізати) і додати в сковороду до цибулі і часнику. Додайте лавровий лист, чебрець і петрушку. Кип'ятити на середньому вогні 10 хвилин. Солимо, перчимо, знімаємо лавровий лист і охолоджуємо.

4. КРОК 4

   

   Поки готуємо соус, нарізаємо тонкими скибочками залишилися овочі: помідори, баклажани і цукіні. Змастіть баклажани оливковою олією і викладіть на деко і запікайте при 200 градусах 20 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Для тіста в миску налити рослинне масло і пиво, посолити, підсипати борошно і замісити м’яке тісто. Коли тісто сформується в кулю, воно готове до використання.

6. КРОК 6

   

   На деко покладіть папір для випічки і пальцями замісіть тісто в коло товщиною 3-4 см. Краї тіста (приблизно 2 см завширшки) замісити так, щоб вони були тонше середини. Викладаємо соус на тісто, не заходячи за краї.

7. КРОК 7

   

   Викладаємо, чергуючи, скибочки овочів на соус так, щоб вони утворювали спіраль від середини до країв тіста.

8. КРОК 8

   

   Посипте рештою подрібненого часнику, сіллю та перцем. Краї тіста підняти, накривши ними начинку. Збризніть овочі оливковою олією і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Смачного!

10. КРОК 10

    

    Це смачно!!!

Коментарі до рецепту

Тетяна

03.08.2023

5

Виглядає красиво на літо! Спочатку подумала, що це не для мене, але придивилася, довелося звернути увагу і..... чоловікові тісто точно сподобається, він любить хрустке. ...Про пиво я вже мовчу. А соус і начинка дуже мої. Дякую Наташа: такий опублікований рецепт допомагає подивитися на страву «з усіх боків» і відкрити для себе щось нове. ДЯКУЮ ТОБІ!!!!

шевгеній

03.08.2023

4.7

Шановний автор рецепта. Що й казати... Без обіду залишився. Я, звичайно, не претендую на ступінь магістра кулінарного мистецтва, та й не маю особливого досвіду в цій справі, але, судячи з рецепту, ця страва не підведе навіть у кривих руках. Але дозвольте мені втерти вам носа в пару нюансів (вибачте за різкість, але, витративши годину на похід до магазину, 1,5 години готування та 45 хвилин очікування, важко контролювати себе): 1. Склад страви. незручно вказано. Ви розклали інгредієнти на складові (соус, тісто, начинка). Можливо, у нас так прийнято, але коли я бачу в магазині 3 помідори в одному місці, а помідори в іншому місці, незручно складати цю кількість подумки по кожному інгредієнту. Запишіть загальну кількість.2. У процесі приготування звідкись раптом дістався перець чилі, якого не було в складі (ні в соусі, ні в начинці, ні, звичайно, в тісті). Це погано, наприклад, у мене не завжди є перець в наявності.3. Тушкувала соус 10 хвилин по призначенню і все чекала, поки він стане соусом... Навіть через 20 хвилин він був більше схожий на борщову кашку. Неправильний час гасіння.4. Ну і найсумніше, що папір для випічки і це тісто мені не підійшли. З наявних на прилавку я взяв найдорожчий папір. Робила все строго за рецептом. Результат у відрі. Я б приклав фото, але нажаль, за місцевими правилами, здається, новачкам такої можливості не надається (окрема подяка адміністрації сайту), а я зареєструвався лише для того, щоб залишити цей коментар. Рататуй неможливо відірвати від паперу!! Якщо хочеш, приїжджай в Краснодар, я тебе пригощу. Я ще не виніс пакет зі сміттям. Раджу всім, хто буде готувати: використовуйте СИЛІКОНОВИЙ Килимок і варіть соус до повного википання рідини (це, очевидно, більше 10 хвилин, тричі, особливо якщо плита електрична).

Гість

03.08.2023

5

Я не беруся судити про сам рецепт - я його не готував, але ось список продуктів, які варто придбати, і, мабуть, стане в нагоді.

Мілана

03.08.2023

4.8

Яка цікава галетка, хочу спробувати! Скажіть, будь ласка, чим можна замінити пиво? (Ми принципово не п'ємо і не вживаємо алкоголь)