Ratatouille auf einer knusprigen Galette

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Für die Soße Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ein paar Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs darin 5 Minuten glasig dünsten. Paprika schälen, fein hacken, in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie die Haut von den Tomaten (dazu müssen sie mit Wicke durchstochen und mit kochendem Wasser überbrüht werden).

3. SCHRITT 3

   

   Die Tomaten zusammen mit der Chilischote im Mixer verrühren (oder fein hacken) und zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Lorbeerblatt, Thymian und Petersilie hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Salzen, pfeffern, Lorbeerblatt entfernen und abkühlen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Während wir die Soße zubereiten, schneiden Sie das restliche Gemüse in dünne Scheiben: Tomaten, Auberginen und Zucchini. Die Auberginen mit Olivenöl einfetten, auf ein Backblech legen und bei 200 Grad 20 Minuten backen.

5. SCHRITT 5

   

   Für den Teig Pflanzenöl und Bier in eine Schüssel geben, salzen, Mehl dazugeben und zu einem weichen Teig kneten. Sobald sich der Teig zu einer Kugel geformt hat, ist er gebrauchsfertig.

6. SCHRITT 6

   

   Backpapier auf ein Backblech legen und den Teig mit den Fingern zu einem 3-4 cm dicken Kreis kneten. Die Teigränder (ca. 2 cm breit) so durchkneten, dass sie dünner als die Mitte sind. Die Soße auf dem Teig verteilen, ohne über die Ränder hinauszugehen.

7. SCHRITT 7

   

   Wir legen abwechselnd Gemüsescheiben auf die Soße, sodass sie von der Mitte bis zu den Rändern des Teigs eine Spirale bilden.

8. SCHRITT 8

   

   Mit dem restlichen gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen. Heben Sie die Teigränder an und bedecken Sie damit die Füllung. Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und für 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad geben.

9. SCHRITT 9

   

   Guten Appetit!

10. SCHRITT 10

    

    Das ist köstlich!!!

Kommentare zum Rezept

Tatiana

03.08.2023

5

Es sieht wunderschön aus für den Sommer! Zuerst dachte ich, es wäre nichts für mich, aber ich schaute genauer hin, ich musste aufpassen und.....meinem Mann wird der Teig auf jeden Fall schmecken, er mag es knusprig. ...über Bier schweige ich schon. Und die Soße und Füllung sind ganz meins. Danke Natasha: Ein so veröffentlichtes Rezept hilft dir, das Gericht „von allen Seiten“ zu betrachten und etwas Neues zu entdecken. DANKE SCHÖN!!!!

Schewgeni

03.08.2023

4.7

Lieber Rezeptautor. Was soll ich sagen... Ich hatte kein Abendessen mehr. Natürlich behaupte ich nicht, einen Master-Abschluss in Kochkunst zu haben, und ich bin in dieser Angelegenheit auch nicht besonders erfahren, aber dem Rezept nach zu urteilen, kann dieses Gericht auch in den krummen Händen nicht scheitern. Lassen Sie mich Ihnen jedoch ein paar Nuancen näherbringen (tut mir leid, dass ich so hart bin, aber nachdem ich eine Stunde damit verschwendet habe, in den Laden zu gehen, 1,5 Stunden zu kochen und 45 Minuten zu warten, fällt es mir schwer, mich zu beherrschen): 1. Die Zusammensetzung des Gerichts ist ungünstig angegeben. Sie haben die Zutaten in ihre Bestandteile (Soße, Teig, Füllung) zerlegt. Vielleicht ist das hier üblich, aber wenn ich im Laden 3 Tomaten an einem Ort und Tomaten an einem anderen Ort stehen sehe, ist es für mich unbequem, diese Menge für jede Zutat im Kopf zusammenzuzählen. Geben Sie die Gesamtmenge an.2. Während des Kochvorgangs bekam man irgendwo plötzlich eine Chilischote, die in der Zusammensetzung nicht aufgeführt war (weder in der Soße, noch in der Füllung, noch natürlich im Teig). Das ist zum Beispiel schlecht, ich habe nicht immer Pfeffer vorrätig.3. Ich ließ die Soße die vorgeschriebenen 10 Minuten köcheln und wartete darauf, dass daraus eine Soße wurde ... Selbst nach 20 Minuten sah es eher nach Borschtschbrei aus. Die Löschzeit ist nicht korrekt.4. Nun, das Traurigste ist, dass Backpapier und dieser Teig bei mir nicht gut funktioniert haben. Ich habe das teuerste Papier von den verfügbaren Artikeln auf der Theke genommen. Ich habe alles streng nach Rezept gemacht. Das Ergebnis liegt in einem Eimer. Ich würde ein Foto anhängen, aber leider scheint es, dass Neulingen diese Möglichkeit gemäß den örtlichen Vorschriften nicht gegeben werden sollte (besonderer Dank geht an die Website-Administration), und ich habe mich nur registriert, um diesen Kommentar zu hinterlassen. Es ist unmöglich, Ratatouille vom Papier abzureißen!! Wenn Sie möchten, kommen Sie nach Krasnodar, ich verwöhne Sie. Ich habe den Müllsack noch nicht rausgeholt. Ich gebe jedem, der kochen möchte, einen Rat: Benutzen Sie eine SILIKONMATTE und lassen Sie die Soße köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist (das dauert natürlich mehr als 10 Minuten, dreimal, besonders wenn der Herd elektrisch ist).

Gast

03.08.2023

5

Ich maße mir nicht an, über das Rezept selbst zu urteilen – ich habe es nicht vorbereitet, aber hier ist eine Liste von Produkten, die ich kaufen kann und die wahrscheinlich eine gute Hilfe sein könnten.

Milana

03.08.2023

4.8

Was für eine interessante Galette, ich möchte sie ausprobieren! Sagen Sie mir bitte, womit kann ich Bier ersetzen? (Grundsätzlich trinken und konsumieren wir keinen Alkohol)