Ratatouille su galette croccante

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Per la salsa, sbucciate e tritate finemente la cipolla e l'aglio. Scaldare un paio di cucchiai di olio d'oliva in una padella e cuocere a fuoco lento la cipolla e metà dell'aglio finché non saranno traslucidi per 5 minuti. Sbucciare e tritare finemente il peperone, aggiungerlo nella padella e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

2. PASSO 2

   

   Togliere la pelle ai pomodori (per fare questo occorre bucarli con la veccia e scottarli con acqua bollente).

3. PASSO 3

   

   Sbattere i pomodori nel frullatore insieme al peperoncino (o tritarli finemente) e aggiungerli nella padella con la cipolla e l'aglio. Aggiungere l'alloro, il timo e il prezzemolo. Far bollire a fuoco medio per 10 minuti. Salare, pepare, togliere l'alloro e far raffreddare.

4. PASSO 4

   

   Mentre prepariamo il sugo, tagliamo a fettine sottili le restanti verdure: pomodori, melanzane e zucchine. Ungere le melanzane con olio d'oliva e disporle su una teglia e infornare a 200 gradi per 20 minuti.

5. PASSO 5

   

   Per l'impasto, versare l'olio vegetale e la birra in una ciotola, aggiungere il sale, aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Una volta che l’impasto avrà formato una palla, sarà pronto per essere utilizzato.

6. PASSO 6

   

   Metti la carta da forno su una teglia e lavora l'impasto con le dita fino a formare un cerchio spesso 3-4 cm. Lavorare i bordi dell'impasto (larghi circa 2 cm) in modo che siano più sottili del centro. Distribuire la salsa sulla pasta senza oltrepassare i bordi.

7. PASSO 7

   

   Disponiamo, alternando, le fette di verdure sulla salsa in modo che formino una spirale dal centro verso i bordi dell'impasto.

8. PASSO 8

   

   Cospargere con il resto dell'aglio tritato, sale e pepe. Alzare i bordi dell'impasto, ricoprendo con essi il ripieno. Cospargete le verdure con olio d'oliva e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.

9. PASSO 9

   

   Buon appetito!

10. PASSO 10

    

    Questo è delizioso!!!

Commenti sulla ricetta

Tatiana

03.08.2023

5

Sembra bellissimo per l'estate! All'inizio pensavo che non facesse per me, ma ho guardato più attentamente, ho dovuto prestare attenzione e..... a mio marito piacerà sicuramente l'impasto, gli piace croccante. ...Sono già in silenzio sulla birra. E la salsa e il ripieno sono assolutamente miei. Grazie Natasha: una ricetta così pubblicata ti aiuta a guardare il piatto “da tutti i lati” e a scoprire qualcosa di nuovo. GRAZIE!!!!

shevgeny

03.08.2023

4.7

Caro autore della ricetta. Che dire... sono rimasto senza cena. Certo, non pretendo di avere un master in arti culinarie, e non ho particolare esperienza in materia, ma a giudicare dalla ricetta, questo piatto non può fallire nemmeno nelle mani storte. Tuttavia, permettimi di mettere il naso su un paio di sfumature (scusa se sono duro, ma dopo aver perso un'ora andando al negozio, 1 ora e mezza a cucinare e 45 minuti ad aspettare, è difficile controllarmi): 1. La composizione del piatto è sconvenientemente indicato. Hai scomposto gli ingredienti nelle loro componenti (salsa, pasta, ripieno). Forse qui è questa l'usanza, ma quando vedo 3 pomodori in un posto e pomodori in un altro, in piedi nel negozio, è scomodo sommare mentalmente questa quantità per ogni ingrediente. Scrivere la quantità totale.2. Durante il processo di cottura, da qualche parte improvvisamente è uscito un peperoncino, che non era elencato nella composizione (né nella salsa, né nel ripieno, né, ovviamente, nell'impasto). Questo è un male, ad esempio, non ho sempre il pepe in magazzino.3. Ho fatto bollire la salsa per i 10 minuti prescritti e ho continuato ad aspettare che diventasse una salsa... Anche dopo 20 minuti sembrava più un impasto di borscht. Il tempo di estinzione non è corretto.4. Ebbene, la cosa più triste è che la carta da forno e questo impasto non hanno funzionato bene per me. Ho preso la carta più costosa tra gli articoli disponibili sul bancone. Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Il risultato è in un secchio. Allegherei una foto, ma ahimè, secondo le regole locali, sembra che ai nuovi arrivati ​​non dovrebbe essere data questa opportunità (un ringraziamento speciale all'amministrazione del sito), e mi sono registrato solo per lasciare questo commento. È impossibile strappare la ratatouille dalla carta!! Se vuoi, vieni a Krasnodar, ti curerò io. Non ho ancora tirato fuori il sacco della spazzatura. A tutti coloro che dovranno cucinare do un consiglio: utilizzate un TAPPETINO IN SILICONE e fate cuocere la salsa fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato (ovviamente sono più di 10 minuti, tre volte, soprattutto se il fornello è elettrico).

Ospite

03.08.2023

5

Non ho la presunzione di giudicare la ricetta in sé, non l’ho preparata, ma ecco una lista di prodotti da acquistare che probabilmente potrebbero esservi di grande aiuto.

Milana

03.08.2023

4.8

Che galette interessante, voglio provarla! Per favore dimmi con cosa posso sostituire la birra? (In linea di principio non beviamo né consumiamo alcolici)