Ratatouille sur galette croustillante

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour la sauce, épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et la moitié de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides pendant 5 minutes. Épluchez et hachez finement le poivron, ajoutez-le à la poêle et laissez mijoter pendant 5 minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez la peau des tomates (pour ce faire, il faut les percer avec de la vesce et les ébouillanter à l'eau bouillante).

3. ÉTAPE 3

   

   Battez les tomates dans un mixeur avec le piment (ou hachez-les finement) et ajoutez-les dans la poêle avec les oignons et l'ail. Ajouter le laurier, le thym et le persil. Faire bouillir à feu moyen pendant 10 minutes. Salez, poivrez, retirez le laurier et laissez refroidir.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que nous préparons la sauce, coupez les légumes restants en fines tranches : tomates, aubergines et courgettes. Graisser les aubergines avec de l'huile d'olive, les déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner à 200 degrés pendant 20 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour la pâte, versez l'huile végétale et la bière dans un bol, salez, ajoutez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle. Une fois la pâte formée en boule, elle est prête à être utilisée.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et pétrir la pâte avec les doigts pour former un cercle de 3 à 4 cm d'épaisseur. Pétrir les bords de la pâte (environ 2 cm de large) pour qu'ils soient plus fins que le milieu. Étalez la sauce sur la pâte sans dépasser les bords.

7. ÉTAPE 7

   

   On dispose en alternance des tranches de légumes sur la sauce de manière à ce qu'elles forment une spirale du milieu vers les bords de la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Saupoudrer du reste de l'ail haché, du sel et du poivre. Soulevez les bords de la pâte en recouvrant la garniture. Arrosez les légumes d'huile d'olive et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Bon appétit!

10. ÉTAPE 10

    

    C'est délicieux!!!

Commentaires sur la recette

Tatiana

03.08.2023

5

C'est beau pour l'été ! Au début, je pensais que ce n'était pas pour moi, mais j'ai regardé de plus près, j'ai dû faire attention et..... mon mari va certainement aimer la pâte, il l'aime croustillante. ...Je ne parle déjà pas de la bière. Et la sauce et la garniture sont vraiment à moi. Merci Natasha : une telle recette publiée vous aide à regarder le plat « de tous les côtés » et à découvrir quelque chose de nouveau. MERCI!!!!

Shevgeny

03.08.2023

4.7

Cher auteur de recettes. Que puis-je dire... Je me suis retrouvé sans dîner. Bien sûr, je ne prétends pas avoir une maîtrise en arts culinaires, et je ne suis pas particulièrement expérimenté en la matière, mais à en juger par la recette, ce plat ne peut pas échouer même entre des mains tordues. Cependant, permettez-moi de vous présenter quelques nuances (désolé d'être dur, mais après avoir perdu une heure à aller au magasin, 1h30 à cuisiner et 45 minutes d'attente, j'ai du mal à me contrôler) : 1. La composition du plat est mal indiqué. Vous avez décomposé les ingrédients en leurs composants (sauce, pâte, garniture). C'est peut-être la coutume ici, mais quand je vois 3 tomates à un endroit et des tomates à un autre endroit, debout dans le magasin, il n'est pas pratique d'additionner cette quantité dans mon esprit pour chaque ingrédient. Écrivez la quantité totale.2. Pendant la cuisson, de quelque part, vous avez soudainement obtenu un piment qui n'était pas répertorié dans la composition (ni dans la sauce, ni dans la garniture, ni, bien sûr, dans la pâte). C’est mauvais, par exemple, je n’ai pas toujours du poivre en stock.3. J'ai fait mijoter la sauce pendant les 10 minutes prescrites et j'ai attendu qu'elle devienne une sauce... Même après 20 minutes, cela ressemblait davantage à de la bouillie de bortsch. Le temps d'extinction n'est pas correct.4. Bon, le plus triste c'est que le papier sulfurisé et cette pâte n'ont pas bien fonctionné pour moi. J'ai pris le papier le plus cher parmi les articles disponibles sur le comptoir. J'ai tout fait strictement selon la recette. Le résultat est dans un seau. Je joindrais bien une photo, mais hélas, selon les règles locales, il semble que les nouveaux arrivants ne soient pas censés avoir cette opportunité (un merci spécial à l'administration du site), et je me suis inscrit juste pour laisser ce commentaire. Impossible d'arracher la ratatouille du papier !! Si tu veux, viens à Krasnodar, je te soignerai. Je n'ai pas encore sorti le sac poubelle. Je donne un conseil à tous ceux qui cuisineront : utilisez un TAPIS EN SILICONE et laissez mijoter la sauce jusqu'à ébullition complète (c'est évidemment plus de 10 minutes, trois fois, surtout si la cuisinière est électrique).

Invité

03.08.2023

5

Je n’ai pas la prétention de juger la recette elle-même, je ne l’ai pas préparée, mais voici une liste de produits à acheter qui seraient probablement d’une grande aide.

Milana

03.08.2023

4.8

Quelle galette intéressante, j'ai envie de l'essayer ! S'il vous plaît, dites-moi par quoi puis-je remplacer la bière ? (Par principe, nous ne buvons ni ne consommons d’alcool)