Ratatouille na chrupiącej galette

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Do sosu obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek i smaż na niej cebulę i połowę czosnku, aż będą przezroczyste przez 5 minut. Paprykę obrać i drobno posiekać, dodać na patelnię i dusić razem przez 5 minut.

2. KROK 2

   

   Zdejmij skórę z pomidorów (w tym celu należy je przekłuć wyką i parzyć wrzącą wodą).

3. KROK 3

   

   Pomidory ubić w blenderze razem z papryczką chili (lub drobno posiekać) i dodać na patelnię z cebulą i czosnkiem. Dodać liść laurowy, tymianek i pietruszkę. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Sól, pieprz, usuń liść laurowy i ostudź.

4. KROK 4

   

   W czasie gdy my przygotowujemy sos, pozostałe warzywa kroimy w cienkie plasterki: pomidory, bakłażany i cukinię. Bakłażany posmaruj oliwą z oliwek, ułóż na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.

5. KROK 5

   

   Na ciasto wlać do miski olej roślinny i piwo, dodać sól, dodać mąkę i zagnieść na miękkie ciasto. Gdy ciasto uformuje się w kulę, jest gotowe do użycia.

6. KROK 6

   

   Na blasze do pieczenia połóż papier do pieczenia i zagniataj ciasto palcami, tworząc okrąg o grubości 3-4 cm. Zagniatamy brzegi ciasta (o szerokości około 2 cm), tak aby były cieńsze niż środek. Sosem smarujemy ciasto, nie wychodząc poza brzegi.

7. KROK 7

   

   Na sosie układamy naprzemiennie plastry warzyw, tak aby tworzyły spiralę od środka do brzegów ciasta.

8. KROK 8

   

   Posypać resztą posiekanego czosnku, solą i pieprzem. Podnieś brzegi ciasta, przykrywając nimi nadzienie. Warzywa skrapiamy oliwą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut.

9. KROK 9

   

   Smacznego!

10. KROK 10

    

    To jest pyszne!!!

Komentarze do przepisu

Tatiana

03.08.2023

5

Wygląda pięknie na lato! Na początku myślałam, że to nie dla mnie, ale przyjrzałam się bliżej, musiałam zwrócić uwagę i… mojemu mężowi ciasto na pewno przypadnie do gustu, lubi chrupiące. ...Ja już milczę na temat piwa. A sos i nadzienie są w dużej mierze moje. Dziękuję Natasza: tak opublikowany przepis pozwala spojrzeć na danie „ze wszystkich stron” i odkryć coś nowego. DZIĘKUJĘ!!!!

szewgienij

03.08.2023

4.7

Drogi autorze przepisu. Cóż mogę powiedzieć... Zostałem bez obiadu. Oczywiście nie pretenduję do tytułu magistra sztuki kulinarnej i nie jestem w tym szczególnie doświadczony, ale sądząc po przepisie, to danie nie może zawieść nawet w krzywych rękach. Pozwól jednak, że wtrącę Ci nos w kilka niuansów (przepraszam, że jestem ostry, ale po godzinie straconej na chodzeniu do sklepu, 1,5 godziny na gotowaniu i 45 minutach czekania, ciężko mi się opanować): 1. Skład dania jest niewygodnie wskazane. Podzieliłeś składniki na składniki (sos, ciasto, nadzienie). Być może taki jest tutaj zwyczaj, ale kiedy widzę 3 pomidory w jednym miejscu i pomidory w innym miejscu, stojące w sklepie, to niewygodnie jest sumować w myślach tę ilość dla każdego składnika. Zapisz całkowitą ilość.2. Podczas gotowania nagle skądś dostałeś papryczkę chili, która nie była wymieniona w składzie (ani w sosie, ani w nadzieniu, ani oczywiście w cieście). To źle, na przykład nie zawsze mam pieprz w zapasie.3. Sos gotowałem na wolnym ogniu przez przepisane 10 minut i czekałem, aż stanie się sosem... Nawet po 20 minutach wyglądał bardziej jak papka barszczowa. Czas gaszenia jest nieprawidłowy.4. No cóż, najsmutniejsze jest to, że papier do pieczenia i to ciasto nie sprawdziły się u mnie. Wziąłem najdroższy papier z dostępnych pozycji na ladzie. Wszystko zrobiłam ściśle według przepisu. Wynik jest w wiadrze. Załączyłbym zdjęcie, ale niestety, zgodnie z lokalnymi przepisami, wydaje się, że nowicjusze nie powinni mieć takiej możliwości (specjalne podziękowania dla administracji strony), więc zarejestrowałem się tylko po to, żeby zostawić ten komentarz. Ratatouille nie da się oderwać od papieru!! Jeśli chcesz, przyjedź do Krasnodaru, wyleczę cię. Jeszcze nie wyjąłem worka na śmieci. Wszystkim, którzy będą gotować, radzę: użyj MATY SILIKONOWEJ i gotuj sos na wolnym ogniu, aż płyn całkowicie się zagotuje (to oczywiście ponad 10 minut, trzy razy, zwłaszcza jeśli kuchenka jest elektryczna).

Gość

03.08.2023

5

Nie ośmielę się oceniać samego przepisu – nie ja go przygotowałam, ale poniżej zamieszczam listę produktów, które zapewne będą pomocne.

Mediolan

03.08.2023

4.8

Jaka ciekawa galette, muszę spróbować! Proszę o informację czym mogę zastąpić piwo? (Co do zasady nie pijemy i nie spożywamy alkoholu)