Ratatouille sobre galette crujiente

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Para la salsa, pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cocina a fuego lento la cebolla y la mitad del ajo hasta que estén transparentes durante 5 minutos. Pelar y picar finamente el pimiento, añadirlo a la sartén y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

2. PASO 2

   

   Quitar la piel a los tomates (para ello hay que pincharlos con arveja y escaldarlos con agua hirviendo).

3. PASO 3

   

   Batir los tomates en una licuadora junto con el ají (o picarlos finamente) y agregarlos a la sartén con la cebolla y el ajo. Agrega la hoja de laurel, el tomillo y el perejil. Hervir a fuego medio durante 10 minutos. Sal, pimienta, retira la hoja de laurel y deja enfriar.

4. PASO 4

   

   Mientras preparamos la salsa, cortamos el resto de verduras en rodajas finas: tomates, berenjenas y calabacines. Engrasar las berenjenas con aceite de oliva y colocarlas en una bandeja para horno y hornear a 200 grados durante 20 minutos.

5. PASO 5

   

   Para la masa, vierta aceite vegetal y cerveza en un bol, agregue sal, agregue harina y amase hasta obtener una masa suave. Una vez que la masa haya formado una bola, estará lista para usar.

6. PASO 6

   

   Coloque papel de horno en una bandeja para horno y amase la masa con los dedos formando un círculo de 3-4 cm de grosor. Amasar los bordes de la masa (de unos 2 cm de ancho) para que queden más finos que el centro. Untar la salsa sobre la masa sin sobrepasar los bordes.

7. PASO 7

   

   Colocamos, alternando, rodajas de verduras sobre la salsa para que formen una espiral desde el centro hasta los bordes de la masa.

8. PASO 8

   

   Espolvorea con el resto del ajo picado, sal y pimienta. Levantar los bordes de la masa cubriendo con ellos el relleno. Espolvorea las verduras con aceite de oliva y coloca en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.

9. PASO 9

   

   ¡Buen provecho!

10. PASO 10

    

    ¡¡¡Esto es delicioso!!!

Comentarios sobre la receta

tatiana

03.08.2023

5

¡Se ve hermoso para el verano! Al principio pensé que no era para mí, pero miré más de cerca, tuve que prestar atención y..... a mi marido definitivamente le gustará la masa, le gusta crujiente. ...Ya guardo silencio sobre la cerveza. Y la salsa y el relleno son muy míos. Gracias Natasha: una receta tan publicada te ayuda a mirar el plato "por todos lados" y descubrir algo nuevo. ¡¡¡¡GRACIAS!!!!

shevgeny

03.08.2023

4.7

Estimado autor de recetas. Que puedo decir... Me quedé sin cenar. Por supuesto, no pretendo tener una maestría en artes culinarias y no tengo mucha experiencia en este asunto, pero a juzgar por la receta, este plato no puede fallar ni siquiera en manos torcidas. Sin embargo, déjame frotarte la nariz con un par de matices (perdón por ser duro, pero después de perder una hora yendo a la tienda, 1,5 horas cocinando y 45 minutos esperando, es difícil controlarme): 1. La composición del plato. está inconvenientemente indicado. Has desglosado los ingredientes en sus componentes (salsa, masa, relleno). Quizás esta sea la costumbre aquí, pero cuando veo 3 tomates en un lugar y tomates en otro lugar, en la tienda, es inconveniente sumar esta cantidad mentalmente para cada ingrediente. Escribe la cantidad total.2. Durante el proceso de cocción, de algún lugar de repente salió un chile que no figuraba en la composición (ni en la salsa, ni en el relleno, ni, por supuesto, en la masa). Esto es malo, por ejemplo, no siempre tengo pimienta en stock.3. Cociné la salsa a fuego lento durante los 10 minutos prescritos y seguí esperando a que se convirtiera en salsa... Incluso después de 20 minutos parecía más una mezcla de borscht. El tiempo de extinción no es correcto.4. Bueno, lo más triste es que el papel de horno y esta masa no me quedaron bien. Tomé el papel más caro de los artículos disponibles en el mostrador. Hice todo estrictamente según la receta. El resultado está en un balde. Adjuntaría una foto, pero lamentablemente, según las reglas locales, parece que los recién llegados no deben tener esta oportunidad (un agradecimiento especial a la administración del sitio), y me registré solo para dejar este comentario. ¡¡Es imposible arrancar pisto del papel!! Si quieres, ven a Krasnodar, te invito. Todavía no he sacado la bolsa de basura. Le doy un consejo a todos los que vayan a cocinar: use una ALFOMBRA DE SILICONA y cocine a fuego lento la salsa hasta que el líquido se evapore por completo (esto es obviamente más de 10 minutos, tres veces, especialmente si la estufa es eléctrica).

Invitado

03.08.2023

5

No pretendo juzgar la receta en sí; no la he preparado, pero aquí hay una lista de productos para comprar que probablemente serían de gran ayuda.

milana

03.08.2023

4.8

¡Qué galette más interesante, quiero probarla! ¿Por favor dime con qué puedo reemplazar la cerveza? (Por principio, no bebemos ni consumimos alcohol)