Рататуй на хрустящей галете

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Для соуса лук и чеснок очистить и мелко нарезать.В сковороде разогреть пару столовых ложек оливкого масла и потомить в нем лук и половину чеснока до прозрачности 5 минут.Перец очистить от семян и мелко нарезать, добавить в сковороду, потушить вместе 5 минут.

2. ШАГ 2

   

   С помидоров снять кожицу (для этого их нужно проколоть викой и ошпарить кипятком).

3. ШАГ 3

   

   Помидорки взбить в блендере вместе с перчиком чили (или мелко нарезать) и добавить их в сковороду к луку с чесноком. Положить лавровый лист, тимьян и петрушку. Проварить на среднем огне 10 минут.Посолить, поперчить, удалить лавровый лист и остудить.

4. ШАГ 4

   

   Пока готовим соус, нарежем тонкими ломтиками остальные овощи: помидоры, баклажаны и цукини.Баклажаны смажем оливковым маслом и разложим на противень и запечем при 200гр 20 минут.

5. ШАГ 5

   

   Для теста в миску нальем растительное масло и пиво, посолим, добавим муку и замесим мягкое тесто.Как только тесто собралось в шар, оно готово к использованию.

6. ШАГ 6

   

   На противень укладываем бумагу для выпечки и разминаем пальцами тесто в круг толщиной 3-4 см.Края теста разомнём (шириной около 2 см), чтобы они были тоньше середины.Выкладываем соус на тесто не заходя за края.

7. ШАГ 7

   

   Раскладываем, чередуя, ломтики овощей на соусе так, чтобы они образовали спираль от середины к краям теста.

8. ШАГ 8

   

   Присыпем остатками рубленного чесночка, посолим и поперчим.Приподнимем края теста, прикрывая ими начинку.Сбрызнем овощи оливковым маслом и поставим в разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут.

9. ШАГ 9

   

   Приятного аппетита!

10. ШАГ 10

    

    Это ОЧЕНЬ вкусно!!!

Комментарии к рецепту

Татьяна

03.08.2023

5

Выглядит по летнему красиво !Сначала думала не мое ,но пригляделась,причиталась и.....тесто должно обязательно понравится мужу ,он любит хрустящее. ...про пиво уже молчу.А соус и начинка очень даже мои. Наташенька спасибо: такой опубликованный рецепт помогает разглядеть блюдо "со всех сторон" и открыть для себя что то новое. СПАСИБО!!!!

shevgeny

03.08.2023

4.7

Уважаемый автор рецепта. Что сказать… остался без ужина. Я, конечно, не претендую на степень магистра кулинарии, и не особенно опытен в этом деле, но судя по рецепту, не получиться сие блюде не может даже в самых кривых руках. Однако, позвольте ткнуть вас носом в пару нюансов (простите за резкость, но после того, как я впустую потратил час на поход в магазин, 1,5 часа на готовку и 45 минут на ожидание, в руках себя держать сложно):1. Неудобно указан состав блюда. Вы разбили ингредиенты на составляющие (соус, тесто, начинка). Возможно, здесь так принято, но когда я вижу томаты 3 штуки в одном месте и томаты еще в другом месте, стоя в магазине складывать в уме это количество по каждому ингредиенту неудобно. Пишите общее количество.2. В процессе приготовления, у вас откуда-то внезапно возник перец чили, не указанный в составе (ни в соусе, ни в начинке, ни, естественно, в тесте). Это плохо, у меня, например, не лежит всегда в припасе перчинка.3. Соус тушил положенные 10 минут и всё ждал, когда же он станет соусом… Даже через 20 минут он больше напоминал борщевидную жижу. Время тушения не соответствует действительности.4. Ну и самое грустное — бумага для выпечки с этим тестом у меня не подружились. Взял самую дорогую бумагу, из имеющихся наименований на прилавке. Все делал строго по рецепту. Результат в ведре. Приложил бы фото, но увы, по здешним правилам, видать, не положено новичкам давать сею возможность (особая благодарность Администрации сайта), а я зарегистрировался только для того, чтобы оставить этот комментарий. Отодрать рататуй от бумаги невозможно!! Если хотите, приезжайте в Краснодар, угощу. Мусорный пакет еще не вынес.Всем, кто будет готовить, даю совет: используйте СИЛИКОНОВЫЙ КОВРИК и тушите соус до полного выкипания жидкости (это явно больше 10-ти минут, раза в три, особенно если плита электрическая).

Гость

03.08.2023

5

Не берусь судить сам рецепт - не готовила, но вот список продуктов для покупки, бы, наверное, был хорошим подспорьем.

Milana

03.08.2023

4.8

Какая интересная галета, хочу попробовать! Подскажите пожалуйста, чем можно заменить пиво? (Принципиально не пьём и не используем алкоголь)