Піца Кальцоне з копченими ковбасками та грибами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Набір продуктів.

2. КРОК 2

   

   Подрібніть базилік і додайте в соус. Перемішайте і відставте, дайте настоятися. Робимо тісто. У миску наливаємо теплу воду, додаємо сіль, цукор і дріжджі.

3. КРОК 3

   

   Змішати. Потім додайте борошно.

4. КРОК 4

   

   Замісити тісто спочатку ложкою, потім руками. На півдорозі перемішування додайте оливкову олію. Без яєць, без молока і кефіру!

5. КРОК 5

   

   Ви можете місити тісто в мисці або на столі. Не захоплюйтеся борошном, інакше тісто буде забиватися і буде жорстким. У мене пішло рівно 250 г борошна. Ось таке тісто вийшло. Викласти в миску, накрити вологою серветкою і поставити в тепле місце на годину.

6. КРОК 6

   

   А поки приступимо до начинки. Гриби подрібнити і злегка обсмажити на олії. Печериці та гливи я ніколи не мию, а просто протираю вологою серветкою. Тоді вони виходять смаженими, а не тушкованими.

7. КРОК 7

   

   Сосиски наріжте шматочками.

8. КРОК 8

   

   Оливки розділити на кілька частин.

9. КРОК 9

   

   Натерти сир.

10. КРОК 10

    

    Помідори очистити від шкірки і нарізати часточками.

11. КРОК 11

    

    Наше тісто піднялося і хоче назовні!

12. КРОК 12

    

    Увімкніть духовку на максимум (у мене 220 градусів). Дістаньте тісто з миски, розділіть його на дві частини. Кожну частину розминаємо і розкачуємо в тонкий круг.

13. КРОК 13

    

    Одну половину кола тонким шаром змастити соусом.

14. КРОК 14

    

    Потім шарами додайте начинку, починаючи з сосисок.

15. КРОК 15

    

    гриби

16. КРОК 16

    

    оливки і помідори.

17. КРОК 17

    

    Посипаємо сиром.

18. КРОК 18

    

    Добре притисніть начинку, накрийте другою половиною тіста і акуратно защипніть кіскою, щоб наш соус не витік, а весь залишився всередині.

19. КРОК 19

    

    Викладаємо трусики на деко (я вистелила деко) і робимо кілька надрізів.

20. КРОК 20

    

    Верх змастити соусом і поставити деко в розігріту духовку.

21. КРОК 21

    

    Не потрібно розстоювати піцу! Це ще одна відмінність від російського пирога. Випікайте приблизно 20 хвилин, поки краї не почнуть ставати золотистими. Найголовніше в цей час не задихнутися від карколомного запаху! :)) Те ж саме зробити з другою половиною тіста.

22. КРОК 22

    

    Викладаємо наше творіння на велике красиве блюдо.

23. КРОК 23

    

    Ріжемо на порції і пригощаємо всіх домашніх білим вином та італійськими піснями! Вдалої випічки і приємного апетиту! P.S. Якщо у вас велика духовка, ви можете випікати обидві піци одночасно.

Коментарі до рецепту

Іра

18.12.2023

5

IrenDV, які смачні італійські «штани» вийшли! Піцу в кришці дуже зручно транспортувати, чудово брати з собою на природу, в поїздку або в подорож! Начинки можна міняти, головне, щоб сир був скрізь і завжди! Дуже дякую за рецепт!!!