Pizza Calzone con salsiccia affumicata e funghi

I classici italiani sulla tua tavola! Semplice, veloce e gustoso. Calzone significa "pantaloni" in italiano. Questa è una pizza chiusa a base di pasta sottile con molti condimenti. Questo tipo di pizza viene spesso sfornata nelle regioni del Centro e del Sud Italia. Il ripieno di un calzone può essere qualsiasi cosa, anche dolce. Tradizionalmente, vi veniva riposto tutto ciò che veniva trovato in casa. La cosa più importante è non dimenticare il formaggio!
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Serenità FloresSerenità Flores
Autore della ricetta
Pizza Calzone con salsiccia affumicata e funghi
Calorie
628Kcal
Proteina
24gram
Grassa
35gram
Carboidrati
52gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 4

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 1 ore 30 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Insieme di prodotti.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Tritare il basilico e aggiungerlo alla salsa. Mescolare e mettere da parte, lasciare riposare. Prepariamo l'impasto. Versare l'acqua tiepida in una ciotola, aggiungere sale, zucchero e lievito.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Mescolare. Quindi aggiungere la farina.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Lavorare l'impasto prima con un cucchiaio, poi con le mani. A metà impasto aggiungere l’olio d’oliva. Niente uova, niente latte e kefir!

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Puoi impastare l'impasto in una ciotola o sul tavolo. Non lasciarti trasportare dalla farina, altrimenti l'impasto si intaserà e sarà duro. Mi ci sono voluti esattamente 250 g di farina. Ecco come è venuto l'impasto. Mettetelo in una ciotola, coprite con un panno umido e mettetelo in un luogo tiepido per un'ora.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Intanto passiamo al ripieno. Tritare i funghi e friggerli leggermente nell'olio. Non lavo mai i funghi champignon e i funghi cardoncelli, li asciugo solo con un panno umido. Quindi risultano fritti, non in umido.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Tagliare le salsicce a pezzetti.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Olive in più parti.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Grattugiare il formaggio.

  10. PASSO 10

    PASSO 10

    Sbucciare i pomodori e tagliarli a fette.

  11. PASSO 11

    PASSO 11

    Il nostro impasto è lievitato e vuole uscire!

  12. PASSO 12

    PASSO 12

    Accendo il forno al massimo (io ho 220 gradi). Togliere l'impasto dalla ciotola, dividerlo in due parti. Impastare ciascuna parte e arrotolarla in un cerchio sottile.

  13. PASSO 13

    PASSO 13

    Distribuire uno strato sottile di salsa su metà del cerchio.

  14. PASSO 14

    PASSO 14

    Poi aggiungete il ripieno a strati, cominciando dalle salsicce.

  15. PASSO 15

    PASSO 15

    funghi

  16. PASSO 16

    PASSO 16

    olive e pomodori.

  17. PASSO 17

    PASSO 17

    Cospargere di formaggio.

  18. PASSO 18

    PASSO 18

    Pressare bene il ripieno, coprire con l'altra metà della pasta e pizzicare accuratamente con un codino in modo che la nostra salsa non fuoriesca e rimanga tutto all'interno.

  19. PASSO 19

    PASSO 19

    Mettiamo le nostre mutandine su una teglia (io l'ho foderata con una teglia) e facciamo diversi tagli.

  20. PASSO 20

    PASSO 20

    Ungere la parte superiore con la salsa e posizionare la teglia nel forno riscaldato.

  21. PASSO 21

    PASSO 21

    Non c'è bisogno di provare la pizza! Questa è un'altra differenza rispetto alla torta russa. Cuocere per circa 20 minuti finché i bordi cominciano a diventare dorati. La cosa più importante in questo momento è non soffocare a causa dell'odore strabiliante! :)) Fate lo stesso con la seconda metà dell'impasto.

  22. PASSO 22

    PASSO 22

    Mettiamo la nostra creazione su un piatto grande e bellissimo.

  23. PASSO 23

    PASSO 23

    Lo tagliamo in porzioni e trattiamo tutti a casa con vino bianco e canzoni italiane! Buona fortuna con i tuoi dolci e buon appetito! PS Se avete un forno grande potete cuocere entrambe le pizze contemporaneamente.

Commenti sulla ricetta

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Ira
18.12.2023
5
IrenDV, che deliziosi “pantaloni” italiani dovevano essere! Le pizze coperte sono molto comode da trasportare, ottime da portare nella natura, in viaggio in treno o in viaggio! Puoi cambiare i ripieni, l'importante è che ci sia formaggio ovunque e sempre! Grazie mille per la ricetta!!!