Напівкопчена ковбаса - 48 покрокових рецептів приготування

Більшість сортів ковбаси копчені. Копчення може бути різних видів, переважно тривалим або коротким. Ковбаса, отримана першим способом, називається «напівкопченої».

Напівкопчена ковбаса

Напівкопчена ковбаса зберігається не так довго, як ретельно копчена, а різниця в часі досить значна. Він не такий сухий, і більшість його активних користувачів вважають це плюсом. Ковбаса гарячого копчення дешевша, а тому доступніша. Існує ще багато можливостей його використання в кулінарії. Перше, що спадає на думку при згадці про нього, це бутерброди, але було б помилкою вважати, що на цьому його роль як кулінарного продукту закінчується. Рецепти з напівкопченою ковбасою більш різноманітні і численні. Деякі з них можна знайти в Інтернеті у вигляді спокусливих кулінарних ідей. На відміну від своїх сестер, напівкопчена ковбаса краще поєднується з салатами. З ним можна імпровізувати за кухонним столом. Можна навіть смажити, що категорично неприпустимо робити з добре прокопченою ковбасою. Рецепт, як приготувати напівкопчену ковбасу, мало чим відрізняється від вимог до копченої ковбаси. Спочатку вони створюються в однакових умовах, а різниця між ними виникає лише на етапі копчення. Кращий вибір м'яса - свинина і яловичина, для сала підходять свинячий, яловичий і баранячий жири. Блюдо з напівкопченою ковбасою добре замінює страви з простого м'яса, а в деяких випадках і набагато поживніше.