Суп-солянка зі свининою та сосисками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп солянку з оливками і ковбасою? Підготуйте необхідні продукти. Ви можете змінювати склад м'ясного набору в залежності від смаку, уподобань і наявності. Нічого страшного, якщо каперсів немає, але без огірків не обійтися. Підійдуть будь-які, але бочково-солоні зроблять суп особливо ароматним.

2. КРОК 2

   

   Свинину промити, видалити плівки і зайвий жир. Наріжте невеликими шматочками. Помістити в каструлю і залити холодною водою. Додайте трохи солі. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 40 хвилин після закипання, знімаючи піну шумівкою.

3. КРОК 3

   

   Огірки наріжте соломкою. Влити в суп розсіл, додати огірки і каперси.

4. КРОК 4

   

   Картоплю помити, почистити і нарізати соломкою. Киньте в каструлю.

5. КРОК 5

   

   Додайте маслини, нарізані скибочками.

6. КРОК 6

   

   Ковбаску нарізати соломкою, сосиски — півколами. Додати в каструлю з супом і варити ще 10 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Обсмажте його на повільному вогні на рослинній олії до прозорості і легкої золотистості. Потім додати моркву. Перемішайте і обсмажте овочі до м'якості приблизно 5 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Тепер додаємо томатну пасту, перемішуємо і смажимо ще пару хвилин.

9. КРОК 9

   

   Додайте до засмажки перець і лавровий лист. Влити пару столових ложок бульйону і тушкувати ще 2-3 хвилини. Потім висипаємо засмажку в суп. Дайте супу покипіти ще п’ять хвилин, і все, можна вимикати.

10. КРОК 10

    

    Дайте супу настоятися трохи, приблизно 20 хвилин. При подачі заправити солянку сметаною і зеленню, на кожну тарілку покласти часточку лимона. Смачного!

Коментарі до рецепту

ІринаПриморочка

06.12.2023

4.5

Смачний суп. Тільки я спочатку кладу картоплю, тому що при наявності огірків вона не розвариться до м'якості.

знлена

06.12.2023

4.7

А я дуже люблю солянку. Він у мене на другому місці після борщу))) Іноді готую з квашеною капустою, теж смачно.

Ася Радіна

06.12.2023

4.9

Готувала цей суп вперше, дякую автору за такий детальний рецепт. Сосиски і сосиски я замінила на сирокопчені ковбаси з паприкою. Ці були в холодильнику. Зараз прийде і спробує супчик, я вже готова =) Але мені сподобалося, дуже гарний аромат копченості.