Товста піца в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   У глибоку миску наливаємо теплу воду і розчиняємо в ній сіль і цукор. На дотик вода повинна бути теплою, але не гарячою, так дріжджам буде максимально комфортно. Цукор необхідний дріжджам для підтримки життєдіяльності та активізації їх росту, а сіль виконує роль природного підсилювача смаку в тісті. Без солі будь-яке тісто буде м’яким.

2. КРОК 2

   

   Додайте оливкову олію і сухі швидкорозчинні дріжджі. Мається на увазі, що дріжджі повинні бути стовідсотково свіжими, функціональними і живими. Інакше тісто просто не підніметься. І хоча я ніколи не бачив нічого подібного, все може бути! Тому, якщо ви не впевнені у своїх дріжджах, то для перестраховки краще приготувати тісто.

3. КРОК 3

   

   Пшеничне борошно вищого гатунку просіяти в тісто частинами, вимішуючи тісто спочатку ложкою, а потім руками. У будь-якій випічці важливо не переборщити з борошном. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Якщо воно сильно липне до рук, то поступово додайте ще борошна. Навіть від одного виробника борошно в одній партії може сильно відрізнятися за якістю через індивідуальні особливості зерна. Я навіть не кажу про різні сорти борошна!

4. КРОК 4

   

   Як тільки тісто перестане сильно! прилипайте до рук, готово. Краще бути легким! липкий, і по еластичності буде нагадувати баскетбольний м'яч. З такого тіста не приготуєш смачну піцу. Зібрати тісто в кулю і, накривши харчовою плівкою, залишити підходити в мисці в теплому місці на годину. Ідеальними умовами для розстоювання тіста є висока вологість і температура близько 40 градусів.

5. КРОК 5

   

   Після закінчення цього часу тісто значно збільшиться в об’ємі.

6. КРОК 6

   

   Його потрібно розім’яти рукою і знову поставити настоюватися в тепле місце на півгодини. Так тісто вийде максимально пухким.

7. КРОК 7

   

   Потім розкачайте тісто в коло діаметром приблизно 30 сантиметрів. Товщина близько 5 міліметрів. Бічні сторони можуть бути трохи товщі основи. Викладіть основу на деко, застелене антипригарним листом або змащене маслом.

8. КРОК 8

   

   Змастити основу томатним соусом і посипати третиною від загальної кількості тертого сиру.

9. КРОК 9

   

   Викласти напівкопчену ковбасу, нарізану часточками, помідори черрі, розрізані на половинки. Ще я додала свої улюблені оливки, але цей інгредієнт необов’язковий.

10. КРОК 10

    

    Зверху посипте сиром, що залишився, і запікайте американську піцу в розігрітій до 180 градусів духовці до рум’яної скоринки. У мене це зайняло близько півгодини.

Коментарі до рецепту

Щур

22.12.2023

4.8

Також є варіант піци з ковбасою.

Наталія М

22.12.2023

4.7

На вихідних у нас був день піци. Мене дочка попросила приготувати, але ми дійсно давно не балували себе цією смачною випічкою) Я робила відразу кілька видів. Одним із них була піца з товстим коржом у духовці. Я взагалі люблю будь-яке тісто, і тонке, і густе. Але «американський» варіант завжди ситніше) Для цієї піци я замісила тісто точно за рецептом, тільки при замішуванні додала ще одну ложку борошна. Тісто вийшло пухким і з ним приємно працювати. Я не розкочувала, а місила руками, товщина вийшла вражаюча, навіть переживала, що не пропечеться. Але випікалося чудово, тісто всередині дуже пористе, повітряне, м'яке. Сам край, який без начинки трохи хрумтить. Для начинки використовувала варену ковбасу хорошої якості. У мене були маслини, але ми їх не дуже любимо, тому я додала кілька кілець. Я використовувала сир Маасдам, він добре плавиться і дуже смачний. В результаті вийшла дуже пишна, соковита і смачна піца. Чоловік сказав, що це пиріг) І діти першими їли.

Вікторія

22.12.2023

5

Спробувала приготувати, вийшло дуже смачно! До речі, для любителів гостренького можна взяти ковбасу зі спеціями або просто нарізати перець і злегка посипати ним піцу. Виходить дуже смачно!

знлена

22.12.2023

4.8

У нас вдома піца досить поширене явище. Наша сім'я з'їдає близько 50 штук на рік. Різні - густі, рідкі, дріжджові, бездріжджові, з різноманітною начинкою. Це одна з найсмачніших піц! Кажу як фахівець))) Не могла відірватися. І навіть кіт вкрав один шматок піци

знлена

22.12.2023

4.8

Вчора ми знову приготували цю піцу. Сьогодні я з'їв величезний шматок на сніданок. смакота! Дуже рекомендую)