Pizza na grubym cieście z piekarnika

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Do głębokiej miski wlej ciepłą wodę i rozpuść w niej sól i cukier. Woda powinna być ciepła w dotyku, ale nie gorąca, aby drożdże czuły się jak najbardziej komfortowo. Cukier jest niezbędny drożdżom do utrzymania funkcji życiowych i aktywacji ich wzrostu, a sól działa jako naturalny wzmacniacz smaku ciasta. Bez soli każde ciasto będzie mdłe.

2. KROK 2

   

   Dodać oliwę i suche drożdże instant. Przyjmuje się, że drożdże muszą być w stu procentach świeże, funkcjonalne i żywe. W przeciwnym razie ciasto po prostu nie wzrośnie. I chociaż nigdy czegoś takiego nie widziałem, wszystko może się zdarzyć! Dlatego jeśli nie masz pewności co do swoich drożdży, dla bezpieczeństwa lepiej przygotować ciasto.

3. KROK 3

   

   Do ciasta przesiej mąkę pszenną premium, wyrabiając ciasto najpierw łyżką, a następnie rękami. W każdym pieczeniu ważne jest, aby nie przesadzić z mąką. Skoncentruj się na konsystencji ciasta. Jeśli za bardzo klei się do rąk, stopniowo dodawaj więcej mąki. Nawet od tego samego producenta mąka w jednej partii może znacznie różnić się jakością ze względu na indywidualne cechy ziarna. Już nawet nie mówię o różnych rodzajach mąki!

4. KROK 4

   

   Gdy tylko ciasto przestanie być mocne! trzymać w dłoniach, gotowe. Lepiej być lekkim! lepki i elastyczny, przypominający piłkę do koszykówki. Z tego ciasta nie da się zrobić pysznej pizzy. Ciasto zagnieść w kulę i przykryć folią spożywczą, odstawić do wyrośnięcia w misce w ciepłym miejscu na godzinę. Idealne warunki do wyrastania ciasta to wysoka wilgotność i temperatura około 40 stopni.

5. KROK 5

   

   Po tym czasie ciasto znacznie zwiększy swoją objętość.

6. KROK 6

   

   Należy je zagnieść ręką i ponownie odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na pół godziny. W ten sposób ciasto będzie możliwie puszyste.

7. KROK 7

   

   Następnie rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy około 30 centymetrów. Grubość wynosi około 5 milimetrów. Boki mogą być nieco grubsze niż podstawa. Spód ułożyć na blasze wyłożonej blachą nieprzywierającą lub natłuszczonej olejem.

8. KROK 8

   

   Spód smarujemy sosem pomidorowym i posypujemy jedną trzecią całkowitej ilości startego sera.

9. KROK 9

   

   Ułożyć kiełbasę wędzoną pokrojoną w plasterki, pomidorki koktajlowe przekrojone na połówki. Dodałam też moje ulubione oliwki, ale ten składnik jest opcjonalny.

10. KROK 10

    

    Posypujemy wierzch pozostałym serem i pieczemy pizzę amerykańską w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż skórka serowa będzie złocistobrązowa. Zajęło mi to około pół godziny.

Komentarze do przepisu

Szczur

22.12.2023

4.8

Istnieje również wariant pizzy z kiełbasą.

Natalia M

22.12.2023

4.7

W weekend mieliśmy dzień pizzy. Moja córka poprosiła mnie o ugotowanie, ale naprawdę dawno nie rozpieszczaliśmy się tym pysznym ciastem) Zrobiłam kilka rodzajów na raz. Jedną z nich była pizza na grubym cieście z piekarnika. Generalnie lubię każdy rodzaj ciasta, zarówno cienkie jak i grube. Ale wersja „amerykańska” zawsze jest bardziej satysfakcjonująca) Do tej pizzy wyrabiałam ciasto dokładnie według przepisu, jedynie przy wyrabianiu dodałam kolejną łyżkę mąki. Ciasto wyszło puszyste i przyjemne w obróbce. Nie rozwałkowałam, tylko ugniatałam rękoma, grubość okazała się imponująca, bałam się nawet, że się nie upiecze. Ale było wypieczone idealnie, ciasto w środku było bardzo porowate, przewiewne i miękkie. Sam brzeg, który bez nadzienia jest lekko chrupiący. Do farszu użyłam dobrej jakości kiełbasy gotowanej. Miałem czarne oliwki, ale nie za bardzo je lubimy, więc dodałem kilka krążków. Użyłam sera Maasdam, dobrze się topi i jest pyszny. Rezultatem była bardzo puszysta, soczysta i smaczna pizza. Mój mąż powiedział, że to placek) I dzieci zjadły jako pierwsze.

Wiktoria

22.12.2023

5

Próbowałem to ugotować, okazało się bardzo smaczne! Nawiasem mówiąc, dla miłośników pikantnych potraw można wziąć kiełbasę z przyprawami lub po prostu posiekać paprykę i lekko posypać nią pizzę. Okazuje się bardzo smaczne!

znlena

22.12.2023

4.8

W naszym domu pizza jest dość częstym zjawiskiem. Nasza rodzina zjada około 50 sztuk rocznie. Różne - grube, cienkie, drożdżowe, bezdrożdżowe, z różnymi nadzieniami. To jedna z najsmaczniejszych pizz! Mówię jako ekspert))) Nie mogłem się oderwać. I nawet kot ukradł jeden kawałek pizzy

znlena

22.12.2023

4.8

Wczoraj ponownie zrobiliśmy tę pizzę. Dzisiaj zjadłam ogromny kawałek na śniadanie. Pyszny! Wysoce zalecane)