Pizza de masa gruesa al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Vierta agua tibia en un recipiente hondo y disuelva la sal y el azúcar. El agua debe estar tibia al tacto, pero no caliente, para que la levadura esté lo más cómoda posible. El azúcar es necesario para que la levadura mantenga funciones vitales y active su crecimiento, y la sal actúa como potenciador natural del sabor de la masa. Sin sal, cualquier masa quedará blanda.

2. PASO 2

   

   Agrega el aceite de oliva y seca la levadura instantánea. Se entiende que la levadura debe estar cien por cien fresca, funcional y viva. De lo contrario, la masa simplemente no subirá. Y aunque nunca había visto algo así, ¡puede pasar cualquier cosa! Por lo tanto, si no confía en su levadura, para estar seguro es mejor preparar una masa.

3. PASO 3

   

   Tamiza la harina de trigo premium en la masa en partes, amasando la masa primero con una cuchara y luego con las manos. En cualquier repostería es importante no exagerar con la harina. Concéntrate en la consistencia de la masa. Si se te pega demasiado a las manos, añade poco a poco más harina. Incluso del mismo fabricante, la calidad de la harina en un lote puede variar mucho debido a las características individuales del grano. ¡Ni siquiera estoy hablando de diferentes tipos de harina!

4. PASO 4

   

   ¡Tan pronto como la masa se detenga fuerte! pégalo a tus manos, está listo. ¡Es mejor ser ligero! pegajoso y se parecerá a una pelota de baloncesto en elasticidad. No hay manera de que puedas hacer una deliciosa pizza con esta masa. Formar una bola con la masa y, cubriéndola con film transparente, dejar reposar en un bol en un lugar cálido durante una hora. Las condiciones ideales para fermentar la masa son una alta humedad y una temperatura de unos 40 grados.

5. PASO 5

   

   Pasado este tiempo, la masa aumentará significativamente de volumen.

6. PASO 6

   

   Hay que amasarlo con la mano y volver a ponerlo a reposar en un lugar cálido durante media hora. De esta forma la masa quedará lo más esponjosa posible.

7. PASO 7

   

   Luego extienda la masa formando un círculo con un diámetro de aproximadamente 30 centímetros. El espesor es de unos 5 milímetros. Los lados pueden ser un poco más gruesos que la base. Colocar la base sobre una bandeja de horno forrada con una hoja antiadherente o untada con aceite.

8. PASO 8

   

   Engrasa la base con salsa de tomate y espolvorea con un tercio de la cantidad total de queso rallado.

9. PASO 9

   

   Coloque la salchicha medio ahumada cortada en rodajas, los tomates cherry cortados en mitades. También agregué mis aceitunas favoritas, pero este ingrediente es opcional.

10. PASO 10

    

    Espolvorea el queso restante encima y hornea la pizza americana en un horno precalentado a 180 grados hasta que la corteza del queso esté dorada. Me tomó alrededor de media hora.

Comentarios sobre la receta.

Rata

22.12.2023

4.8

También existe una variante de pizza con salchicha.

natalia

22.12.2023

4.7

Tuvimos un día de pizza durante el fin de semana. Mi hija me pidió que lo cocinara, pero realmente hacía mucho tiempo que no nos mimábamos con este delicioso pastel) Hice varios tipos a la vez. Uno de ellos era la pizza de masa gruesa en el horno. Generalmente me gustan todo tipo de masas, tanto finas como espesas. Pero la versión “americana” siempre es más satisfactoria) Para esta pizza amasé la masa exactamente siguiendo la receta, solo que al amasarla agregué otra cucharada de harina. La masa quedó esponjosa y agradable de trabajar. No lo extendí, sino que lo amasé con las manos, el grosor resultó impresionante, incluso me preocupaba que no se horneara. Pero se horneó perfectamente, la masa del interior era muy porosa, aireada y suave. El mismo borde, que sin relleno queda un poco crujiente. Para el relleno utilicé salchicha cocida de buena calidad. Tenía aceitunas negras, pero no nos gustan mucho, así que agregué algunos aros. Yo usé queso Maasdam, se derrite bien y está delicioso. El resultado fue una pizza muy esponjosa, jugosa y sabrosa. Mi marido dijo que era un pastel) Y los niños se lo comieron primero.

Victoria

22.12.2023

5

Intenté cocinarlo, ¡resultó muy sabroso! Por cierto, para los amantes del picante, pueden tomar salchichas con especias o simplemente picar el pimiento y espolvorearlo ligeramente sobre la pizza. ¡Resulta muy sabroso!

znlena

22.12.2023

4.8

En nuestra casa la pizza es algo bastante común. Nuestra familia come unas 50 piezas al año. Diferente: espeso, fino, con levadura, sin levadura, con una variedad de rellenos. ¡Esta es una de las pizzas más deliciosas! Hablo como un experto))) No pude separarme. Y hasta el gato robó un trozo de pizza.

znlena

22.12.2023

4.8

Ayer volvimos a hacer esta pizza. Hoy me comí un trozo enorme en el desayuno. ¡Delicioso! Altamente recomendado)