오븐에 넣은 두꺼운 크러스트 피자

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 20 분

1. 단계 1

   

   깊은 그릇에 따뜻한 물을 붓고 소금과 설탕을 녹입니다. 물은 만졌을 때 따뜻해야 하지만 뜨겁지 않아야 이스트가 최대한 편안해집니다. 설탕은 효모가 중요한 기능을 유지하고 성장을 활성화하는 데 필요하며, 소금은 반죽에서 천연 향미 강화제 역할을 합니다. 소금이 없으면 어떤 반죽도 밋밋해집니다.

2. 단계 2

   

   올리브 오일과 건조 인스턴트 이스트를 추가합니다. 효모는 100% 신선하고 기능적이며 살아 있어야 한다고 이해됩니다. 그렇지 않으면 반죽이 올라가지 않습니다. 그리고 나는 이런 것을 본 적이 없지만 어떤 일이든 일어날 수 있습니다! 따라서 효모에 자신이 없다면 안전한 편에 서기 위해 반죽을 준비하는 것이 좋습니다.

3. 단계 3

   

   반죽에 고급 밀가루를 조금씩 체쳐 넣고 먼저 숟가락으로 반죽한 다음 손으로 반죽합니다. 모든 베이킹에서는 밀가루를 과용하지 않는 것이 중요합니다. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다. 손에 너무 많이 달라붙으면 점차적으로 밀가루를 더 추가하세요. 동일한 제조업체라 할지라도 한 배치의 밀가루는 곡물의 개별 특성으로 인해 품질이 크게 다를 수 있습니다. 나는 다양한 종류의 밀가루에 대해 말하는 것이 아닙니다!

4. 단계 4

   

   반죽이 굳자마자 굳! 손을 대면 준비가되었습니다. 가벼워서 더 좋아요! 끈적끈적하고 탄성이 농구공과 비슷합니다. 이 반죽으로 맛있는 피자를 만들 수 있는 방법은 없습니다. 반죽을 한덩어리로 뭉치고 랩으로 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킵니다. 반죽을 발효시키기 위한 이상적인 조건은 높은 습도와 약 40도 정도의 온도입니다.

5. 단계 5

   

   이 시간이 지나면 반죽의 부피가 크게 늘어납니다.

6. 단계 6

   

   손으로 반죽한 후 따뜻한 곳에 30분 동안 다시 보관해야 합니다. 이렇게 하면 반죽이 최대한 푹신해집니다.

7. 단계 7

   

   그런 다음 반죽을 직경 약 30cm의 원형으로 굴립니다. 두께는 약 5밀리미터 정도이다. 측면은 베이스보다 약간 두꺼울 수 있습니다. 들러붙지 않는 시트를 깔거나 기름을 바른 베이킹 시트 위에 베이스를 놓습니다.

8. 단계 8

   

   베이스에 토마토 소스를 바르고 강판 치즈 총량의 1/3을 뿌립니다.

9. 단계 9

   

   반 훈제 소시지를 조각으로 자르고 방울 토마토를 반으로 자릅니다. 제가 좋아하는 올리브도 넣었는데 이 재료는 선택사항이에요.

10. 단계 10

    

    그 위에 남은 치즈를 뿌리고 180도로 예열된 오븐에서 치즈 크러스트가 노릇노릇해질 때까지 아메리칸 피자를 굽습니다. 30분 정도 걸렸어요.

레시피에 대한 의견

쥐

22.12.2023

4.8

소시지가 들어간 피자 변형도 있습니다.

나탈리아 M

22.12.2023

4.7

주말에 피자데이를 가졌습니다. 딸아이가 만들어 달라고 했는데 정말 오랜만에 맛있는 페이스트리로 배불리 먹었어요) 여러 종류를 한꺼번에 만들었어요. 그 중 하나는 오븐에 구운 두꺼운 크러스트 피자였습니다. 나는 일반적으로 얇은 반죽과 두꺼운 반죽을 모두 좋아합니다. 그러나 "미국식"버전은 항상 더 만족 스럽습니다.) 이 피자의 경우 레시피에 따라 정확히 반죽을 반죽했고 반죽 할 때만 밀가루를 한 숟가락 더 추가했습니다. 반죽이 푹신하고 작업하기 편해졌습니다. 펴지 않고 손으로 반죽했는데 두께가 인상적이어서 안 구워질까 걱정도 되었어요. 하지만 완벽하게 구워졌고, 내부의 반죽은 매우 다공성이고, 통풍이 잘되고, 부드럽습니다. 채우지 않으면 가장자리가 약간 바삭 바삭합니다. 채우기에는 양질의 삶은 소시지를 사용했습니다. 저는 블랙 올리브를 먹었는데 별로 안 좋아해서 링도 몇 개 추가했어요. 마스담치즈를 사용했는데 잘 녹고 맛있네요. 그 결과 매우 푹신하고 육즙이 풍부하며 맛있는 피자가 탄생했습니다. 남편이 파이라고 하더군요) 아이들이 먼저 먹었어요.

빅토리아

22.12.2023

5

끓여 먹어봤는데 정말 맛있더라구요! 그건 그렇고, 매운 애호가를 위해 향신료와 함께 소시지를 먹거나 후추를 자르고 피자에 살짝 뿌릴 수 있습니다. 매우 맛있습니다!

znlena

22.12.2023

4.8

우리 집에서는 피자가 꽤 흔한 일입니다. 우리 가족은 1년에 50개 정도를 먹습니다. 다릅니다 - 두껍고, 얇고, 효모가 없으며, 다양한 충전재가 있습니다. 이것은 가장 맛있는 피자 중 하나입니다! 나는 전문가로서 말합니다.))) 나는 찢어 질 수 없었습니다. 그리고 고양이도 피자 한조각을 훔쳤어요

znlena

22.12.2023

4.8

어제 우리는 이 피자를 또 만들었습니다. 오늘 나는 아침 식사로 엄청난 양의 음식을 먹었습니다. 아주 맛있는! 적극 추천합니다)