Pizza con crosta spessa al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Versare l'acqua calda in una ciotola profonda e sciogliervi sale e zucchero. L'acqua dovrebbe essere calda al tatto, ma non bollente, in modo che il lievito sia il più confortevole possibile. Lo zucchero è necessario affinché il lievito mantenga le funzioni vitali e ne attivi la crescita, e il sale agisce come esaltatore di sapidità naturale nell'impasto. Senza sale, qualsiasi impasto risulterà insipido.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere l'olio d'oliva e il lievito secco istantaneo. Resta inteso che il lievito deve essere fresco, funzionale e vivo al cento per cento. Altrimenti, l'impasto semplicemente non lieviterà. E anche se non ho mai visto niente del genere, tutto può succedere! Pertanto, se non avete fiducia nel vostro lievito, per sicurezza è meglio preparare un impasto.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina di grano tenero premium nell'impasto in parti, impastando prima con un cucchiaio e poi con le mani. In ogni cottura è importante non esagerare con la farina. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto. Se si attacca troppo alle mani, aggiungete gradualmente altra farina. Anche dallo stesso produttore, la farina in un lotto può variare notevolmente in termini di qualità a causa delle caratteristiche individuali del grano. Non sto nemmeno parlando di diversi tipi di farina!

4. PASSO 4

   

   Appena l'impasto si ferma forte! attaccati alle mani, è pronto. È meglio essere leggeri! appiccicoso e assomiglierà a un pallone da basket in elasticità. Non è possibile fare una deliziosa pizza con questo impasto. Raccogliere l'impasto in una palla e, coperta con pellicola trasparente, lasciarla lievitare in una ciotola in un luogo tiepido per un'ora. Le condizioni ideali per la lievitazione dell'impasto sono l'elevata umidità e una temperatura di circa 40 gradi.

5. PASSO 5

   

   Trascorso questo tempo l’impasto aumenterà notevolmente di volume.

6. PASSO 6

   

   Bisogna impastarlo con le mani e rimetterlo a lievitare in un luogo tiepido per mezz'ora. In questo modo l’impasto risulterà il più soffice possibile.

7. PASSO 7

   

   Stendete quindi l'impasto in un cerchio del diametro di circa 30 centimetri. Lo spessore è di circa 5 millimetri. I lati possono essere leggermente più spessi della base. Disporre la base su una teglia rivestita con un foglio antiaderente o unta con olio.

8. PASSO 8

   

   Ungere la base con salsa di pomodoro e cospargere con un terzo della quantità totale di formaggio grattugiato.

9. PASSO 9

   

   Disporre la salsiccia semiaffumicata tagliata a fette, i pomodorini tagliati a metà. Ho aggiunto anche le mie olive preferite, ma questo ingrediente è facoltativo.

10. PASSO 10

    

    Cospargere sopra il formaggio rimasto e cuocere la pizza americana in un forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando la crosta di formaggio sarà dorata. Mi ci è voluta circa mezz'ora.

Commenti sulla ricetta

Ratto

22.12.2023

4.8

Esiste anche la variante della pizza con salsiccia.

Natalia M

22.12.2023

4.7

Nel fine settimana abbiamo mangiato una pizza. Mia figlia mi ha chiesto di cucinarla, ma era davvero tanto tempo che non ci viziavamo con questa buonissima pasta frolla) ne ho fatte diverse tipologie contemporaneamente. Uno di questi era una pizza con crosta spessa nel forno. In genere mi piacciono tutti i tipi di impasto, sia sottili che spessi. Ma la versione “americana” dà sempre più soddisfazione) Per questa pizza ho lavorato l'impasto seguendo esattamente la ricetta, solo durante l'impasto ho aggiunto un altro cucchiaio di farina. L'impasto è risultato soffice e piacevole da lavorare. Non l'ho steso, ma l'ho impastato con le mani, lo spessore si è rivelato impressionante, temevo addirittura che non si cuocesse. Ma era cotto perfettamente, l'impasto all'interno era molto poroso, arioso e morbido. Proprio il bordo, che senza ripieno risulta un po' croccante. Per il ripieno ho utilizzato della salsiccia bollita di buona qualità. Avevo delle olive nere, ma non ci piacciono molto, quindi ho aggiunto qualche rondella. Io ho usato il formaggio Maasdam, si scioglie bene ed è delizioso. Il risultato è stato una pizza molto soffice, succosa e gustosa. Mio marito ha detto che era una torta) E i bambini l'hanno mangiata per primi.

Vittoria

22.12.2023

5

Ho provato a cucinarlo, si è rivelato molto gustoso! A proposito, per gli amanti del piccante, puoi prendere la salsiccia con le spezie o semplicemente tritare il pepe e cospargerlo leggermente sulla pizza. Risulta molto gustoso!

znlena

22.12.2023

4.8

A casa nostra la pizza è una cosa abbastanza comune. La nostra famiglia ne mangia circa 50 pezzi all'anno. Diversi: spessi, sottili, lievitati, senza lievito, con una varietà di ripieni. Questa è una delle pizze più deliziose! Parlo da esperto))) Non sono riuscito a staccarmi. E anche il gatto ha rubato un pezzo di pizza

znlena

22.12.2023

4.8

Ieri abbiamo rifatto questa pizza. Oggi ne ho mangiato un pezzo enorme a colazione. Delizioso! Altamente raccomandato)